这种面食里面还带馅儿，制作工序类似于包饺子，但比饺子还要复杂。先要擀好面皮，搁进肉馅，完了对角折起，周边捏紧，作出一个三角形的模样。然后把三角形的两个边角对折，捏紧，这样捏出来的形状跟含苞待放的花骨朵一般。最后逐一入锅炸好，再用竹签串起来，留待日后食用。

《水浒传》讲得就是宋朝的事儿，里面武大郎被毒害，武松为其报仇，叫来街坊邻居作证，问王婆的隔壁是谁家，王婆回答:“他家是卖馉饳儿的张公。”可见，张公卖馉饳，就是开了家方便食品小吃店。