两者的差别，前面已经介绍过一些，比如：潮汕话有浊塞音[b]、[g]和鼻音[ŋ]，普通话没有；潮汕话的[h]和普通话的[x]；潮汕话的[dz]和普通话的[ɻ]；腭前音 j、q、x 的来源和地位。
除此之外，还有两项不同：
（1）普通话有一套翘舌音声母，潮汕话没有。有无翘舌音是南北方言的一个区别，普通话中念 zh、ch、sh 的字，在南方方言中往往并入 z、c、s。但据学者们考证，一百年多前的苏州话、广州话也有平舌和翘舌的对立，当然具体的发音未必和北京话一样。
（2）普通话有唇齿擦音 f，潮汕话没有。这其实是闽语的特征，大多数闽方言都没有声母 f。
本节介绍的内容，正好与上述两点有关。
“古无轻唇音”和“古无舌上音”
清代学者在上古汉语的韵母研究上很有成绩，后来王国维先生总结这一段学术史，一口气列举了七位著名学者。古韵母的研究可以利用上古文献（比如诗经）的押韵情况，相比之下，古声母的研究材料比较缺乏。有清一代，在古声母领域做出成绩的，只有钱大昕一人。
钱大昕关于古声母的两个发现，收录在他的学术笔记《十驾斋养新录》中。一篇文章名为《古无轻唇音》，其中写道：
凡轻唇之音，古读皆为重唇。……六朝以后，转重唇为轻唇。
另一篇文章名为《舌音类隔之说不可信》，开头一句是：
古无舌头、舌上之分。知、澈、澄三母，以今音读之，与照、穿、床无别也；求之古音，则与端、透、定无异。
“轻唇音”、“舌上音”这些名词，是古代的音韵学术语。用现代的术语来解释，“古无轻唇音”是说古代只有[p]、[pʰ]、[b]这样的双唇音（重唇音），没有[f]、[v]这样的唇齿音（轻唇音）。现代普通话的声母 f，是从 p、b 分化而来的。“古无舌上音”则意味着，现代普通话的声母 zh、ch，有一部分是从 d、t 分化而来的。
钱大昕从古籍中搜集了很多条例证，从谐声偏旁、文字通假、古书注音、现代方音、域外对音等方面加以比较。他的结论经过后来学者的补充论证，成为了定论。这两项音变的发生，大概是在晚唐五代。
现代汉语方言中，闽语（包括潮汕话）较多地保留了“古无轻唇音”和“古无舌上音”这两项特征。潮汕话中“张”、“飞”二字恰好又是例子。
“飞”字在普通话中读 fēi，声母是轻唇音；在潮汕话中，白读音是 bue¹（飞机），声母仍然是重唇音；文读音是 hui¹（张飞）。前面介绍过文白异读现象：白读音流传于口语中，通常比较古老，因此往往保留了早期中原汉语的成分；文读音是文人的读书音，容易受到后来中原汉语的影响，然而潮汕话中始终没有产生 f，于是就发成了同为擦音的 h。
“张”字在普通话中读 zhāng，声母是 zh；在潮汕话中，白读音是 dieⁿ¹/dioⁿ¹（张飞），声母是 d，体现了早期中原汉语“古无舌上音”的特征；文读音是 ziang¹（紧张），是受晚近中原汉语的影响，由于潮汕话没有翘舌音 zh，便用 z 来对应。
更多的例子
和“张”、“飞”类似的字还有很多，下面分别举例。
古无轻唇音：
普通话 f
潮汕话文读 h
潮汕话白读 b、p
huang³（解放）
bang³（放生）
huang¹（方向）
hng¹（药方）
bang¹（长方形）
bung¹（姓氏）
hung¹（分数）
bung¹（分给大家）
hueng⁶ / huang⁶（饭前）
bung⁷（饭碗）
hu⁶（妇女）
bu⁶（新妇）
hu³（师傅）
bou³（姓氏）
huang¹（人名）
pang¹（“香”字的训读音）
古无舌上音：
普通话 zh、ch
潮汕话文读 z、c
潮汕话白读 d、t
zai¹（知道）
di¹（知识）
zung⁵（一阵风）
ding⁷（阵亡）
zhàng
ziang⁶（丈夫）
dieⁿ⁶ / dioⁿ⁶（丈人）
dvng⁶（长度单位）
zhàng
ziang³（膨胀）
dieⁿ³ / dioⁿ³（胀肚）
zhǎng
ziang²（成长）
dieⁿ² / dioⁿ²
（族长，旧时家族的首领）
（家长，旧时指打理店铺的人）
cháng
ciang⁵（长城）
dvng⁵（长短）
潮汕话中有文白异读的字毕竟只占少数，大部分的字只保留了一种读法，有的保留了较老的层次，有的保留了较新的层次，如下表所示。
古无轻唇音：
A类
（仅有白读）
B类
（文白异读）
C类
（仅有文读）
文读音/新层次
白读音/老层次
李新魁先生举过一个有趣的例子：“池”、“驰”二字的声旁相同，从古至今在中原汉语一直是同音字，但潮汕话中“池”的声母是 d（A类字），“驰”的声母是 c（C类字）。原因是“池”字在口语中的使用频率高，于是保留了更古老的读法；而“驰”字主要出现在书面语中，因此接受了晚近中原汉语的读法。
唇齿音的前世今生
辅音表的左上角：
[p]
[pʰ]
[b]
[pf]
[pfʰ]
[bv]
[f]
[v]
“古无轻唇音”告诉我们，唐代以前的汉语没有唇齿音 f。这并非孤例，闽方言至今还没有 f，日语、韩语也没有 f，虽然它们在历史上都深受中原汉语的影响。
大约在唐代，中原汉语的一部分双唇音发生了音变，变成唇齿音。音变可能还经历了一个中间状态，过程大致是：
[p, pʰ, b, m] > [pf, pfʰ, bv, ɱ] > [f, v, ɱ]
在印欧语系的历史上，也发生过类似的从[p]、[pʰ]到[f]的音变。婴儿习得语言的过程从另一方面提供了佐证。一般来说，婴儿最先学会模仿的是双唇音，比如 ba 和 ma，而唇齿音 f 的习得比较晚。由此可见，这一种音变在历史上多次出现、在不同的语言中出现、在语言习得中出现，它是一种普遍的现象。
近年来，学者们在潮阳、普宁、惠来等地发现了一套唇齿音声母。在这些地方的潮汕话中，双唇音声母[p]、[pʰ]、[b]、[m]在合口呼韵母之前，变成了唇齿音[pf]、[pfʰ]、[bv]、[ɱ]。目前这两套声母是互补分布，仍然可以合并成一组。
双唇音
[p, pʰ, b, m]
唇齿音
[pf, pfʰ, bv, ɱ]
齐齿呼 i-
合口呼 u-
