零售消费市场中，依靠对附近消费流量的掌握以及政府政策的支持，便利店算是少见的受疫情冲击较小的业态。 根据毕马威与中国连锁经营协会联合发布的《 2022 年中国便利店发展报告》， 2015 年至 2022 年，全国便利店无论销售额还是门店规模，每年均保持增长态势。 2022 年全国便利店有 30.01 万家，其中 美宜佳 2022 年门店总数突破 3 万家 ，新增门店 3840 家，相当于每月开店 320 家、每日开店 10 家，成为国内门店数量最多的便利店品牌。

对比中国大陆、美国、英国、韩国、日本与中国台湾地区，韩国便利店渗透率维持第一，每 1127 人拥有一家便利店，而 中国大陆便利店覆盖人数为 4751 人 / 店，与 2021 年（ 7033 人 / 店）相比，渗透率得到提高。 但对比样本国家和地区，中国大陆便利店市场蕴藏着巨大的增长潜力和广阔的发展空间。毕马威中国消费品及零售行业主管合伙人林启华表示，便利店除了在一线城市进行规模扩张，开店潮同时也快速涌入二三线城市，尤以连锁品牌为主，以创新战略引领行业变革。在新一线城市武汉，便利店们也早已开启跑马圈地的步伐。武汉市商务局统计显示， 截至 2022 年末，武汉品牌连锁便利店数量已突破 4500 家。 今年年初，武汉市《政府工作报告》 将“新增品牌连锁便利店 200 家”纳入规划，并给予补贴支持， 促进便利店良性发展。据统计，武汉便利店品牌有 20 多个 ，遍布各大商圈、社区，形成一张差异化、多层次的零售网络。其中，本土品牌 Today 、中百罗森、可多、慕臣、转森，外来品牌美宜佳、有家以及国际品牌 7-ELEVEN 成为代表。 美宜佳、可多、慕臣、转森主要攻占社区，中百罗森、 today 在垄断商圈、写字楼、商业体的同时，也开始向社区蔓延。

便利店之火越烧越旺

武汉的便利店概念最早可以追溯到 1997 年一口气开到 10 多家的好来西便利店，但很快折戟江城，后来中百集团试水的“好邦便利”也是几经波折。武汉便利店真正快速发展，是从 2014 年 Today 便利店总部从南宁迁到武汉开始。 ▶ ▶ Today 于 2008 年在南宁创立， 2014 年 7 月进入武汉市场。这是一家受资本青睐的品牌， 2014 年拿到红杉资本 5500 万元 A 轮投资； 2015 年获得仟吉集团董事长陆伟、刑玮等湖畔大学企业家 A+ 轮融资； 2017 年由信中利集团领投， A 轮领投方红杉资本跟投完成 2 亿元 B 轮融资，当时估值已近 20 亿元； 2018 年完成 3 亿元 B+ 轮融资，该轮由美国泛大西洋资本集团领投，估值超 30 亿元。获得资本的支持后， Today 注重供应链建设并开始快速扩张。公开数据显示， 2015 年 4 月 Today 首家加盟店问世， 2016 年全国突破 100 家店， 2017 年 10 月武汉超过 232 家店， 2019 年上半年武汉门店达 295 家。 截止 2023 年 2 月， Today 已在湖北、湖南等九省 54 城开设门店 635 家，其中武汉有 350 家。 Today 创始人宋迎春曾透露， 预计 2023 年湖北门店达到 700 家。 ▶ ▶ 2016 年 2 月 2 日，中百集团与日本国株式会社罗森签订《区域使用许可合同》，中百罗森成为中百集团与日本罗森合作打造的便利店品牌。 2016 年 5 月 26 日中百罗森首批 5 店齐开， 2019 年 6 月 6 日中百罗森长沙首批 5 店齐开， 截止 2022 年 12 月中百罗森总店数突破 770 家， 2023 年 3 月两湖地区门店达 800 家。 2022 年，中百罗森在武汉新开 100 家店。

▶ ▶ 作为武汉本土便利店品牌， 可多便利店 1999 年 11 月 19 日开设的第一家可多超市， 2011 年已开店 50 余家，至今已走过 24 个年头，门店历经四次变迁和升级， 武汉及周边 1+8 城市圈已有近 600 家。

在本土便利店逐步站稳脚跟的时候，外来品牌也在虎视眈眈，这是一场关于速度的较量。 ▶ ▶ 2016 年 11 月 26 日，国内便利店龙头美宜佳在武汉成立美宜佳（湖北）便利店有限公司，正式进军湖北市场。 2018 年 4 月门店突破 100 家，之后便呈现井喷式增长。 2022 年美宜佳在湖北新开 454 家门店， 5 月 29 日开业的武汉唐家墩门店成为美宜佳在湖北开的第 1000 家门店。 ▶ ▶ 来自江西的有家便利店， 2017 年 9 月进驻武汉，同年 10 月开了 4 家门店，截至 2019 年 11 月，有家便利店已经在南昌、武汉、长沙等 6 座城市开设 600 多家门店，武汉有 200 多家。 2022 年以武汉为中心的华中门店数突破 700 家，武汉有家新开店 22 家。 ▶ ▶ 而日本三大连锁便利店巨头之一的 7—ELEVEN 进入武汉时间晚一些，门店数量也相对滞后。 2018 年东方美邻与柒一拾壹（中国）投资有限公司签订地区特许经营合同，特许东方美邻在湖北省范围内开发经营 7—ELEVEN 便利店门店。直至 2019 年 3 月才在武汉开出第一家门店， 2023 年首次踏出武汉，在咸宁实现双店齐开， 目前在武汉门店不超过 10 家 ，据大东方股份透露， 2023 年会以高校、交通枢纽、封闭园区等为核心利润增长点及支撑，开发 8 至 10 家高质量特殊立地加盟店，辅以若干其他类型门店，并拓展汉口、汉阳市场。

搞定年轻人

武汉便利店是专业的

在竞争越来越激烈的武汉便利店市场，不断求变求新，对业态、场景的布局和探索成为改变同质化空间的常用手段，营造属于年轻人的生活方式。

为了吸引年轻消费者参与和体验， 中百罗森落地了多个与知名 IP 联名的主题店 ：

· 2016 年 7 月 9 日，网红萌宠熊本熊空降中百罗森； · 2016 年 8 月 27 日，缤纷糖果风格店铺动感活泼； · 2017 年 3 月 25 日，中百罗森樱桃小丸子主题店燃爆江城； · 2017 年 11 月 29 日，我是江小白“恋爱煮意”二次元主题店呈现； · 2018 年 5 月 28 日，芝麻街主题店欢乐六一； · 2018 年 6 月 18 日，全日空主题店，联合送大奖； · 2018 年 7 月 9 日，带来大头儿子小头爸爸俄罗斯大冒险主题店； · 2018 年 8 月 21 日，欢乐谷主题店冰爽来袭； · 2018 年 8 月 24 日， QQ 飞车手游主题店亮相； · 2018 年 9 月 28 日，碧蓝航线，罗德尼主题店节目； · 2020 年 12 月 24 日，茶茶小王子空降中百罗森； · 2021 年华中首家中百罗森泰迪珍藏樱花主题店开业 ......

图片来源：中百罗森

中百罗森积极拓展 “便利店＋”多样店型 ，相继创新 社区店、奶茶烘焙店、日咖夜酒 等多类店型，不断调整不同店型的业态。

· 社区店聚焦“一刻钟生活圈”所需，在鲜食、即食类基础上，增加了便携装果切系列、量贩装烘焙糕点、平价散称零食，辅以“嗨卤侠”等卤味小吃的引进，为周边居民满足多种场景日常生活需求。

· 奶茶烘焙店，中百罗森加大产品研发力度，引入即食烘焙产品和现制现售奶茶，入夏有饮品“杨枝甘露”、秋天融合桂花的“酒酿奶茶”、冬季草莓奶茶、“春日头一茬”龙井系列等等，受到年轻消费群体的喜爱。

· 日咖夜酒店型开发，则充分发挥 24 小时便利店服务属性，为白天经济添色彩、夜间经济创活力。

图片来源：中百罗森

同时，在形式上， 中百罗森开发移动式便利店， 以便捷、智能的移动贩卖车作为店铺运营主体，实现移动经营，随时根据客流转换经营场景，有效满足多种场景即时性消费需求。

结合本地特色，提升产品组合差异化， Today 按照本地消费习惯推出热干面、黑旗烤肠；与元气森林、简爱、可口可乐、农夫山泉等供应商合作，率先引入“明星新品”，满足本地消费者的“新潮”需求。据了解， Today 鲜食汰换率每周在 15% 至 20% 左右，特殊节日还会推主题商品，以霜淇淋、三明治等鲜食“俘获”大批年轻消费者的心。

图片来源： Today “ 便利店的价格、专门店的美味”，有家便利店除了提供关东煮、霜淇淋、现磨咖啡、精选每日便当外，还通过引进南昌拌粉、武汉热干面、烧卖等小吃，与当地口碑靠前、口味受到大多数消费者认可的“老字号”联名合作，比如独家引进精粉世家麻辣牛肉拌面、红烧牛肉粉，与肥肥虾庄合作的肥肥凉面等等。同时也推出樱花便当、樱花寿司等季节限定产品。

图片来源：有家便利店 无论本土还是外来便利店都在扩大经营范围提升竞争力，鲜食上越来越卷，便利店餐饮化也在一步步进阶。