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答: 辣味鸭脖制作方法:辣味鸭脖子和辣味鸭头一直都受食客的青睐,而要做出辣透骨髓的味道来,关键在于调制出一锅香辣味浓的辣卤水。这里,我就把自己制作辣卤鸭头的经验写出来与大家分享。 1、调制辣卤水 原料:老姜片500克、大葱节500克、洋葱丝500克、大青尖椒250克、青小米辣200克、红小米辣750克、辣椒面300克、干辣椒节250克、干花椒150克、八角10克、山柰8克、白芷40克、桂皮20克、鲜汤6升、川式老卤水2.5升、色拉油2升…
连周黑鸭也在卖!拉动2.3亿零售额,卤味圈大爆款变成它?
红彤彤的虾球,搭上了主食凉皮、方便面和米饭,一跃登上年轻人的食谱;有网友拿出纸杯、竹签,一盒虾球,摇身一变,出现在周边最火的露营地……网友们的“二创”精神,风靡了吃货圈。 年年占据夜宵热门排行榜前排位子的热门食品,已经和吃货们的奇思妙想连在一起。迈入2023年,你有没有发现街头卤味店的潮流风向又变了?一直以鸭子驰名的周黑鸭,也坐不住了。 [图片] “单手吃虾”一年拉动超2.3亿零售额眼馋过小龙虾的吃货,或许都冒出…
加盟一家周黑鸭赚钱吗?周黑鸭2023加盟优势、扶持政策介绍!
[图片] 周黑鸭创立于1997年,经过十多年发展,目前已成为国内休闱卤制品行业头部品牌之—;目前周黑鸭全国门店超过5000+家,那么加盟一家周黑鸭到底赚钱吗? 周黑鸭加盟意向申请(申领资料表) 一、品牌规模: 百城千店、五大生产基地 覆盖中国26个省份,267个城市。现有湖北武汉、河北沧州、广东东莞、江苏南通四大现代化工厂,正在稳步推进西南工厂布局,进一步缩短全国门店的物流半径。 二、运营扶持 营业赋能:门店选址,设计;装修施…
疫情三年,周黑鸭的大象转身
[图片] [图片] 总第 3460 期 作者 | 餐饮老板内参 张铎 不到20厘米的鸭脖,吃出三家上市公司,撑起千亿的卤味市场。 但同样是这根鸭脖,在消费能力受限的情况下,作为“可选消费”,往往却被视为“非必要”的。 疫情的冷空气为市场带来彻骨的寒意,线下门店经营为主、货架期短的卤味自然也面对着巨大的冲击,体现在财报上就是净利润的大幅度下滑。 当卤味巨头们的业绩预告甫一抛出,相关的报道和热搜就铺天盖地:#鸭脖为何卖不动了##人们为什…
四川顺道律师事务所和曹氏鸭脖法律顾问签约仪式
3月8日,四川顺道律师事务所与成都蜀湘曹氏餐饮管理有限公司(曹氏鸭脖)签约仪式隆重举行。
四川顺道律师事务所主任曹玉英与成都蜀湘曹氏餐饮管理有限公司联合创始人张礼华出席仪式并代表双方进行签约。
下一步,…
V观财报|大降九成!周黑鸭:2022年溢利2528.3万元
中新经纬4月1日电 31日,周黑鸭在港交所公告,2022年公司拥有人应占年内溢利同比降超九成。 公告显示,周黑鸭2022年收益23.43亿元,同比减少18.3%;公司拥有人应占年内溢利仅2528.3万元,同比大降92.6%。 [图片] 来源:公告 业务上,鸭及鸭副产品仍是周黑鸭收入的主要来源,占比达77.3%。零售门店总数由2021年度的2781家增加至3429家,总销量则由35259吨减少至27789吨。 对于业绩下降,周黑鸭指出,由于疫情影响,2022年消费客流减少,…