藜麦的功效作用，你吃对了吗？_百科TA说

一、多吃藜麦有利于孕妇身体健康

常年吃藜麦的人都知道，藜麦富含叶酸这种物质， 叶酸是一种水溶性B族维生素， 孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。 孕早期是胎儿器官系统分化，胎盘形成的关键时期，细胞生长，分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形．如在中国发生率约为3.8‰的神经管畸形，包括无脑儿，脊柱裂等。另外还可能引起早期的自然流产。

到了孕中期，孕晚期，除了胎儿生长发育外，母体的血容量，乳房，胎盘的发育使得叶酸的需要量大增 。叶酸不足，孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，巨幼红细胞性贫血；胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。 因此，在怀孕期间多吃藜麦就可以补充大量的叶酸，不用担心因为叶酸量的不足而导致孕妇或者胎儿不健康。

二、藜麦中含有大量的淀粉

众所周知，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，属于长链糖，在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖，在人体中释放能量，供机体消耗。是人类主要功能来源之一。

因此，多食用藜麦可以为人体提供能源 ，而且淀粉在口腔内会和唾液发生反应，分解成大量的麦芽糖，在胃肠内会进一步的分解成葡萄糖，吸收率高，能很快的升高血液血糖，缓解低血糖现象。由此可知，患有低血糖的人，多吃藜麦 可以有效缓解低血糖现象 。

三，多吃藜麦可以预防高血脂、糖尿病等疾病

市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。 由此可知，藜麦中含有大量的粗纤维， 粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。

但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”——肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。

这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。 也就是说，多吃藜麦这种粗纤维食物，就可以有效的预防高血脂、糖尿病等疾病 。

而且根据现代营养学的研究表明，多吃像藜麦这种粗纤维食物有很多好处，一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。由此可知，粗纤维食物藜麦对人体是有非常大的裨益呀。

五、多吃藜麦可以抗衰老

在藜麦中还有大量的多酚这种物质，多酚是很强的抗氧化剂 。它不仅可以抗衰老还可以抑制LDL胆固醇氧化，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。

反言之，多吃像藜麦这种含有大量多酚的食物可以预防动脉硬化、冠心病、心肌梗死等多种疾病。 多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，也就是说多酚可以使人缓解衰老，也意味着多吃藜麦可以抗衰老。

而且多酚还可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用，而且在进食高脂食物的同时摄入多酚食物还可以减轻高脂食物对人体健康的威胁。由此可知，藜麦不仅可以抗衰老，同时也可以预防一些慢性病呢。

六、藜麦中含有丰富的蛋白质

藜麦中有丰富的蛋白质，几乎是其他谷物的两倍 ，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。比如说在腰椎间盘突出在治疗疾病的时候，最好是多吃一些含蛋白质高的食物，含蛋白质高的食物，能够有效的改善病人的病情，并且还可以营养肌肉、韧带、骨骼、神经，让病人的疾病尽快痊愈。

因此在治疗疾病的时候吃不进去太多含有蛋白质的肉类或蛋类食物，就可以尝试一些像藜麦这样的粗粮，既可以改善病人的病情也可以帮助病人补充蛋白质。而且藜麦还可以帮助伤口愈合，受伤或手术后，医生会建议多吃含有蛋白质的食物，比如藜麦。因为修复伤口需要大量的蛋白质，及时补充蛋白质，可以帮助伤口愈合，加速恢复。

多吃藜麦这样含有大量蛋白质的食物可以减少衰老导致的肌肉损失 。有研究显示，老年人适当增加蛋白质的摄入可以保护肌肉，减少衰老相关的肌肉损失。 多吃藜麦还可以增加肌肉量 。很多健身的人会吃很多蛋白质，除了降低体脂外，有研究显示高蛋白摄入加抗阻训练可以增加肌肉的量和强度。

藜麦还可以帮助减肥，有研究显示，含有大量蛋白质的食物会增加PYY和GLP-1这两种激素的水平，使我们感到饱足，它同时也会降低饥饿激素的水平。所以多吃高蛋白质食物可以让我们更容易控制食欲。另一方面，吃蛋白质食物较多的人似乎燃绕的热量也更多，进一步帮助控制体重。

2019-07-29 阅读 60196