六安瓜片 （又称片茶），为 绿茶 特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及 茶梗 ，通过独特的传统加工工艺制成的形似 瓜子 的片形茶叶。“ 六安 瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《 茶经 》就有“ 庐州 六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著《 农政全书 》里称“ 六安州 之片茶，为茶之极品”；明代 李东阳 、萧显、 李士实 三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“ 陆羽 旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价；“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”， 慈禧 太后曾月奉十四两；大文学家 曹雪芹 旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“ 妙玉 品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠；到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”；1971年美国前 国务卿 第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。 　“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。 主产地是革命老区 金寨县 ，全县地处 大别山 北麓，高山环抱， 云雾缭绕 ，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。 “六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和 栗炭 ，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽 宝绿 ，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。 “六安片茶”是 中国十大名茶 之一，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家族中占据首要位置。据现代 药理学 研究成果表明，绿茶有利于预防和抑制 癌症 ；有利于 心血管疾病 的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、 排毒养颜 。总之，它带给人们的福音是很多的。 观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。