猪皮含蛋白质还是脂肪?

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。所含有大量的 胶原蛋白 质,它在烹调过程中可转化成 明胶 ,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。

猪皮(每100克)

热量(大卡)363.00

碳水化合物(克)0.00

脂肪(克)28.10

蛋白质(克)27.40

纤维素(克)

维生素A(微克)


是一种高蛋白质,但是脂肪含量同样很高的食物。

脂肪多一些,都有

脂肪和胶质!蛋白质是在瘦肉里