空气炸锅烤箱一体机好用吗？

首先要明确一个问题，那就是没有所谓的空气炸锅烤箱一体机。

现在所谓的空气炸烤箱，其实就是小容量的风炉烤箱，结构功能完全没有变化，怎么就成了空气炸烤箱了，所谓的空气炸锅，其最基本的商品名也是“空气对流烤箱”。

首先我们要说的是“空气炸锅”这个名字是很有迷惑性的，但是其原理的本质是跟油炸完全不同的。

一、烤箱的加热原理

烤是一种非常传统的烹饪方式，电影里大家看的很多了，野外打一只兔子，然后生火开烤。

这里大家要注意，烤不是烧，烤是跟火焰有一段距离的，不然生物体作为一种有机物会烧糊。

这种非常传统的烹饪方式，利用火焰辐射出的热量，其原理就是辐射热，辐射热的缺点就是热传导的效率低，速度慢。

这种烹饪方式现在还有很多，例如挂炉烤鸭、烤乳猪、烤串等等，缺点是没有遮蔽，热能不集中，热量的流失大，对技术要求比较高，操作不当就会导致食材的口感干柴。

所以后面就慢慢的演变出来了密闭的烤炉，它的原理没有变化，只是加了遮蔽物，这种我们一般称为焖烤。

烤炉、烤箱、焖炉等等都属于这一类。

有了密封的遮蔽物，就让烤炉、烤箱提升了一定的热效率，炉内的热量会困在其中。

现在我们提起烤箱，一般说的就是电热烤箱，他跟上面的这种焖炉没有什么区别，无非就是热源换成了电热管，原理还是利用辐射热。

但现在的家用烤箱，其热效率反而是下降的，主要是因为烤箱的功率小，因为家庭用电标准不允许太大的功率。

热效率低的问题再次出现，有问题就要解决，所以风炉烤箱就出现了。

所谓的风炉就是在烤箱内部添加了一个风扇，风扇转动会让烤箱内部的空气流动起来，流动起来的空气会让热量分布的更均匀，且流动的介质形成了一个对流热环境，提高了热效率。

二、空气炸锅的加热原理

空气炸锅说白了就是一个缩小一号的风炉烤箱，虽然跟传统烤箱的外观形态差异很大，但是原理和结构可以说是一模一样，空气炸锅的核心配件就是加热管和风扇。

空气炸锅的优势是加强了空气的对流加热，因为风扇就设置在加热管后面，吹出的气流流速快、热量高，而且空气炸锅的容量小，但是功率却大大地提高了。

一般来讲一款20L左右的风炉烤箱吗，其功率也就是1300w左右，而一款5L左右的空气炸锅，其功率一般都在1200w以上。

这么小的容量，这么大的功率，加上空气对流加热的辅助，就让空气炸锅相比于烤箱，热效率大大的提高。

但其本质跟油炸还是不同的，空气炸锅从头到尾就是一个营销名称，它的成菜口感跟油炸有区别，其本身也不代表少油少脂和健康。

油炸是纯纯的以油为介质的对流加热，加热效率上，空气炸锅也比不了，油炸的口感和风味，除了温度，还有油脂中各种脂肪酸氧化的结果，这个是谁都代替不了的。

说这些，并不是说空气炸锅不好，而是是让大家对这东西有更清晰的认知，以免买回来不符合自己的期望，白白花钱。

空气炸锅的优势是相比于烤箱更快的速度，可以不用预热，相比于烤箱它的使用更方便，我也是空气炸锅的使用者，使用得当，确实能给生活带来很大的便利。

关于空气炸锅的选购问题，可以参考我之前写的这篇攻略，希望有帮助。

如果嫌文长懒得看，下面也简单的介绍几款，可以直接抄作业。

200元-300元价位空气炸锅推荐

山本SB-D16

山本这名字听起来像是一个日本品牌，其实是一个地道的国产品牌，成立之初也只有空气炸锅这一个产品线，主打的就是量大实惠、性价比高。

这款sb-d16是山本销量最高的款，要说有什么出彩的地方，还真没有，就是真的便宜，日常售价199元。

4.2L的容量不算小了，一般的三口之家还算够用，1500w的功率也不低，甚至是比较大的一类了，但价格在这了，虽然造型复古，还算耐看，但是塑料感还是比较强的。

山本作为新兴小家电品牌，产品结构比较单一，模式也比较互联网化，追求热点，制造“爆款”。

总结的话就是一句话，虽然这这那那，但是便宜啊，价格在这，这种结构简单的小家电，在有些时候，对于尝鲜用户来说，这种中规中矩的低价基础款，反而是入门的最好选择。

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