植物基食品和饮料

大豆被认为是营养全面的食物，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和很多对人体有益的维生素和矿物质。 大豆的蛋白质含量可媲美动物蛋白。 豆奶中的凝固蛋白可以制作豆腐，正如牛奶可以制成奶酪。

豆的饱和脂肪含量较低，且不含胆固醇。 大豆产品不含乳糖，非常适合乳糖不耐受者。

大豆食品种类多样，有豆奶、大豆饮料、大豆酸奶、豆腐、味噌、豆豉和酱油等。 全世界都在消费大豆产品。

大米、杏仁、谷物、燕麦和种子饮料像豆制品一样，也是乳制品和牛奶的不含乳糖的健康替代品。

大豆生产手册

阅读 大豆加工手册中大豆产品 的所有相关信息。 本书提供有关广泛的大豆基本信息和半技术信息。 其内容涵盖了大豆质量、加工与包装，以及大豆的健康营养价值等方面的信息。