白蔻又名多骨、壳蔻、白豆蔻、白蔻仁、豆蔻，爱好烹饪的人可能对它比较熟悉，它与小茴香、砂仁一样，既是临床常见的中药，也是日常生活的调味品。
白蔻喜欢气候温暖、潮湿的环境，原产于东南亚泰国、越南、柬埔寨等国，在广东、广西、云南也有栽培。
它既是化湿行气的中药，又因为自身浓郁的香气，成为餐桌上的常见香料。
白蔻的副作用与禁忌
白蔻最常见的副作用就是服用后会有“上火”症状，有胃热上火、习惯性便秘、皮肤瘙痒症、皮肤溃疡、上呼吸道感染的人要严格禁用，否则会导致病情加重。
临床上，如果一次使用白蔻的量过大，可以理解为“作死”行为。因为食用量过大，可能会对导致中毒，以及眩晕、瞳孔散大、惊厥等现象。
在食疗上，白蔻服用之后对于身体的好处是比较多的，平时服用的方法也有比较多的选择，有很多食疗方可供选择。具体如下：
1、白蔻与生姜、大米一同熬制的白蔻生姜粥，可以健脾暖胃、止泻止呕。
2、白蔻与生姜一同煎水熬制的白蔻生姜茶，温服，每日代茶饮，对食欲不振，恶心呕吐有很好的效果。
3、适合冬季食用的白蔻红枣炖猪蹄，不仅味道可口，还有健脾温中、滋阴散寒的作用。
白蔻禁忌人群
1、孕妇。
要说不能吃白豆蔻的人群，首先就要说是孕妇了，因为生长在亚热带、热带的白蔻，吃了会导致上火，对于体热的
孕妇，更是“火上浇油”，在初期会出现大便干结、排便困难等。随着怀孕日期增加，胎儿体型的增加，会进一步对肠道进行挤压，降低肠胃蠕动功能，容易出现便秘。
都说“孕妇过三伏，腹中揣火炉”，夏季本来就容易口舌干燥，皮肤干痒，这个时候吃白蔻，会加重症状，令孕妇出现皮肤缺水，干痒等症状。夏季容易燥热，很多人喜欢吃凉性食物祛暑化湿，来减轻炎热天气带来的不适，避免中暑。孕妇虽然不能吃太多凉性食物，但是豆蔻这种食物也是要避免的。
另外白蔻有活血的作用，孕妇食用会导致流产。阴虚血燥、没有寒湿的孕妇，食用白蔻会对孕妇和胎儿的健康带来影响；
虽然白蔻可以治疗汗湿症状，但有寒湿症状的孕妇，也不能盲目食用，需要先行咨询医生，毕竟生命不是儿戏。
2、胃火偏盛者
。
胃热的病人在生活中有哪些注意事项呢？必不可少的一条是，禁食热性食物。白豆蔻辛温芳香，也是胃热疼痛者不宜实用的。《本草备要》中说道：“肺胃火盛者禁用。”《本草经疏》也记载：“凡火升作呕，因热腹痛，法咸，忌之。”
3、
口干口渴
者
。
口干口渴的人，通常有湿热的表现。如果这个时候服用白蔻，有可能导致症状加重，进而出现滞邪。
4、
体热人群
。
因为白蔻性温，所以体热的人群食用后会有上火症状，并引发其他疾病，还是不服为妙。
配伍与搭档
白蔻在配伍上，通常与这些中药做搭档：
砂仁，两者搭配可以行气止痛、芳香化浊、开胃醒脾、和中消食；
陈皮，可以治疗脾胃虚弱、湿浊郁滞导致的胸腹满闷，泛呕纳呆等；
厚朴，可以治疗脾胃气滞、寒湿胀满；
丁香，有温中祛寒、行气降逆的作用，还可以治疗产后呃逆。
搭配还有许多，这里就不一一叙述了。
那么，服用白蔻时，有哪些食物是要避免“火山撞地球”的呢？
1、
浓茶。
要让白蔻避免与茶水一同服用，尤其是不能喝浓茶，
因为茶叶含有茶多酚和单宁酸，而浓茶中这两种物质尤为丰富。
它们有降低中药疗效的作用，最好和白蔻间隔三个小时以上，再喝茶水。
2、酸性食物。
如山楂、柠檬、苹果，这些酸性食物中有收敛作用，会抑制白蔻的药性。
3、
不宜消化的食物。
如油炸食品，土豆泥，也不好和白蔻一起食用。不易消化的食物会影响脾胃的正常消化，跟白蔻有“唱反调”的作用。
4
、不宜加糖。
中药的口感都不太好，让人难以下咽，于是很多人通过放糖来调节口感，中和苦味。但是加糖会降低白蔻功效，虽然口感更好了，但功效也大打折扣了。
5、
不宜发物。
发物指的是虾蟹、鸡蛋、香菜、椿芽等，白蔻本身就会让人上火，皮肤瘙痒，而发物对于本身有肠胃功能不良和皮肤病的人来说，会加重症状，还会降低白蔻的功效，需要避免。
易混淆的“孪生兄弟”
豆蔻家族并非只有白蔻一个“独生子”，还有草蔻、肉蔻等，这其中最容易与白蔻混淆的就是草蔻了
，差别细微，连很多行家都会判断失误。但是这两者功效还是有所区分的，一旦用错了，非但对症状没有好转，相反还有副作用。那么如何区分呢？
1、用途。
白豆蔻的气味苦香，味道微苦，善于去除烹调时的异味，我们喜欢的麻辣香锅、麻辣火锅底料中经常见到的是白豆蔻。而伴随烤羊肉出现的，就是草蔻了，它更擅长去除羊肉的膻腥味。
2、外形。
白蔻嘛，顾名思义，颜色是白的，体型饱满，像个圆球；而草蔻呢，外形多是椭圆形，也并不圆润饱满，颜色是灰色或棕色。
3、功效。
草蔻可以用来调理湿阻脾胃引起的腹胀，比如四川、湖南、重庆等湿气大的地方，需要借助食物去除体内的湿气；可以治疗因受寒湿气而引起的呕吐；如果有痰淤积在胸口，导致胸闷、呼吸不畅、也可以用草蔻调理。
白蔻多用于治疗受寒气而引起的食欲不振，反胃等症状，也有抑制痢疾杆菌，疟疾的作用。
虽然白蔻和草蔻外形相近，名字也大同小异，但是就像孪生兄弟一样，仔细辨认还是可以认出的，如果还是搞不定，建议请药房医生来帮忙哦，千万不要自己弄错了。
下图为白蔻
下图为草蔻
选择白蔻的时候 ，要挑选个头大、颗粒饱满、颜色均匀，气味浓郁的果实。在保存上，白蔻适合研成粉末后，放到玻璃瓶内，保存在阴凉、干燥、通风的地方，防止受潮、发霉，也可以保持它特有的芳香。
其实，作为有着悠久历史的调味食品和中药药材，白蔻的优点是非常多的，但是服用的时候了解它的禁忌，合理的、不盲目地使用它，可以让白蔻发挥更好的效力，有计划地运用，也是爱自己的表现。
【参考资料】
《中药大辞典》：白豆蔻
《白豆蔻》2018年03月14日
《哪些人不宜食用白豆蔻？白豆蔻的副作用有哪些?》2016年12月29日
《白豆蔻的功效与作用及食用方法》
2019-12-17
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