(照片來源： #viverportugaltours , www.viverportugaltours.com)
造訪一個國家，對於吃，我們也是盡量吃道地才有的菜色，畢竟都花錢也花時間跑到異國了，盡量不讓連鎖口味稀釋感受(還是考量到性價比@@)，同時，也能藉由在地料理，初步了解一個地方的文化特色。
以下這11道地方特色料理是葡萄牙客制化旅遊公司 #viverportugaltours 所整理出從北到南各個地區特有的菜色。很幸運地，我們品嚐過其中8道料理，我將內容照著地圖上的順序翻成中文並且加入感受，大部分也找到了食譜，有興趣的朋友可以做看看。如果有機會去葡萄牙，也可以將這篇文章拷貝下來，請當地餐廳服務生幫忙點。(不知不覺寫這一篇居然花了10個小時@@)
由北方依序到南部：
1.Papas de sarrabulho 豬血粥，葡萄牙北部Minho地區冬天限定的一道名菜。葡萄牙人也是將豬肉各個部位運用得淋漓盡致的國家，和台灣一樣，也會運用豬血來做料理，但他們沒有豬血湯、豬血糕的傳統小吃(台灣小勝！)。先將豬肉、牛肉、雞肉燉煮後切碎，接著將凝固的豬血和玉米粉絞碎煮成粥狀。
食譜在這裡 https://tinyurl.com/y6p3pw55
2.Feijoada à transmontana 牛肉或豬肉燉豆蔬菜湯，是屬於口味較重的湯品，我個人蠻喜歡這種料多的湯，都丟下去燉煮就好XD(廚師表示備料很麻煩你不知道嗎？)，吃一口就可以吃到很多樣。
食譜在這裡 https://reurl.cc/0omNbA
3.Francesinha 法國小女孩/葡萄牙三明治/濕三明治，源自於二十世紀中期的波勒多一家餐廳，夾滿了牛肉、雞肉、豬肉與半熟蛋的三明治，再淋上如同潰堤般的濃郁醬汁(每一家餐廳的醬汁做法不同，通常是起司)淹沒餐盤，口感十足！如果你在乎熱量的問題，這道料理請跳過～
食譜在這裡 http://bit.ly/31g843a
4.Ovos moles 貝殼蛋黃奶酥，Aveiro阿威羅的招牌甜點，米餅般的薄脆外殼包裹甜滋滋的蛋黃奶酥，我們在這一家店Confeitaria Peixinho 買了好幾顆，甜滋滋是基本的XD。
食譜在這裡 http://bit.ly/2pggf2r
5.Queijo da serra 埃什特雷拉乳酪
左邊是葡萄牙本土最高點，右邊是兩座天文台與土產店
只有在埃什特雷拉山的特有綿羊所產的羊奶，才能打上這個名號。我們在葡萄牙本土的制高點埃什特雷拉山頂上的土產店買到的，店員大方地給我們各種乳酪試吃，而這款吃起來最特別，讓我們一度以為買到未熟成凝固半成品囧。
食譜在這裡 http://bit.ly/2owv15b
6.Leitão da Bairrada 拜哈達烤乳豬，只屠宰出生1~1個半月的北鼻豬，經過烘烤和烤熟，直到肉變軟，表皮變得金黃香脆。據說品嚐這種美味的最佳地點是科英布拉的Bairrada葡萄酒產區，來自該地區的豬被認為是葡萄牙最好的豬，它們大多吃橡樹果實。 有在餐廳有看到隔壁桌點，但我們點不下去@@........
https://reurl.cc/j760jM
7.Pastel de Belém 貝倫蛋塔，幾乎跟葡萄牙劃上等號。只有里斯本的創始店才能稱為Pastel de Belém，其他的則稱為葡式蛋塔 Pastel de Nada。創始店的口味和”外面”賣得絕對不一樣，到里斯本一定要去嚐嚐。這項特色料理算是在台灣舉手可得的，去肯德基買就有了。
對了，葡文的”不客氣”唸De nada。
創始店的食譜這世界上只有三個人知道， 一個絕對不是我，一個是當事人，另一個是誰？很抱歉。我不能說。
8.Caldeirada de peixe 海鮮雜燴燉魚
如同法國馬賽魚湯、義大利cacciucco、西班牙zarzuela，作法其實都相同，唯一不同的是葡萄牙加入了馬鈴薯(再次強調，葡萄牙的馬鈴薯是全世界最好吃的)。我們在里斯本對岸的Almada吃了這一到料理。海鮮雜燴燉魚非常非常鮮甜，雖說是用湯鍋成上來的，但並不會附湯匙，我們在毫不知情下，斗膽地向服務生要了一支湯匙，他帶著狐疑覆頌了一次：湯匙？！再喝了幾口濃郁鮮甜的湯汁後，難怪這道料理沒再附湯匙的，好鹹啊～～～～～～～～
食譜在這裡 http://bit.ly/31gvIfU
9.Choco frito 炸墨魚，搭配極酸的黃檸檬，源自Setubal塞圖巴爾的傳統葡萄牙菜，也是靠海的城市很常見的料理，很像台灣鹽酥雞攤的炸花枝，如果台灣有店家再附上檸檬的話，應該會很受歡迎。
連我都會做了，食譜還需要嗎？
10.Migas 剩菜料理，Migas在西班牙語和葡萄牙語都稱為麵包屑，過去是貧窮牧羊人的粗飽一頓，現在是地方特色料理。將硬皮麵包撕碎，再與香腸、火腿、培根...等多種肉類大鍋炒一番所做成的一道料理。
食譜在這裡 http://bit.ly/35z2vjN
11.Dourada grelhada 烤金魚(一種鯛科)，通常還會附上幾顆熟嫩適中的馬鈴薯。對魚肉的滋味沒多大感受，但對馬鈴薯可就不同了，葡萄牙產的馬鈴薯是全世界最好吃的。
食譜在這裡 http://bit.ly/32ftn6j
同場加映！
在2011年由葡萄牙人民選出7種最能代表葡萄牙的傳統美食，一共有70種美食參選，21種進入決選，最終由以下7種獲勝，代表葡萄牙七大美食，得獎的是：
1. Alheira de Mirandela 米蘭德拉香腸只限在原產地生產，保護在地文化、提升價值，我們在一些連鎖超市也有看到。
老闆從加拿大回家鄉—樓雷Loulé經營食品南北貨，她正向我推薦適合我們當野餐的香腸，非常好吃。
2. Queijo Serra da Estrela 埃什特雷拉山脈乳酪—限定以埃什特雷拉山與周圍幾個城鎮所生產的羊奶製成，我們在葡萄牙本島最高峰—埃什特雷拉山的農產品購物中心裡，品嚐了多種乳酪，當時覺得這一款很特別，奶香醇厚、入口滑順、沒有羊騷味，年輕老闆也大推這一款，我們就買了一塊。回到民宿用後，刀子切開外部硬臘狀的乳酪，內部為濃稠液狀，非常柔軟，我們直接塗抹在麵包上。原以爲是未熟成的乳酪，沒想到就是此款乳酪的特色，甚至被譽為葡萄牙乳酪之王。
3. Caldo Verde，來自葡萄牙北方的蔬菜薯泥湯或直譯為綠色肉湯。一般路邊小餐廳幾乎都有這到湯品，特別是在冬天的時候，比起法國、德國、英國來說，能夠在冬天的葡萄牙喝到一碗熱騰騰的湯品，真的是台灣人的救贖。

原帖地址: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10428306
這份套餐是像土魠魚羹口感的鱈魚套餐(湯品在照片左上角存在著)

原帖地址: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10428306
貝倫蛋塔比較特別的地方在於那個餅皮, 不像其他店家那種酥薄脆的口感, 它的皮較厚實但仍有層次, 在味道上我覺得有一個潤餅皮的香氣, 這是在其他店吃不到的. 內餡的部分各家差異就不大了.
在葡萄牙要吃蛋塔還是建議找專賣店的, 一般咖啡店的蛋塔還是別點了吧! 葡萄牙蛋塔味道真的和台灣不同，看了分享，當時去旅遊的回憶又回來了，
可惜因為有個瘋狂買蛋塔的老公，我們9天旅程裡買了三次6入裝的超市蛋塔，加熱和沒加熱吃都很好吃，要不然一直想去店裡吃吃剛出爐的口感
話說溼答答三明治，大家會覺得很鹹嗎？
口感真的很豐富，但二人一起分食還是需要配上一大杯飲料丫
對了，還有漢堡或三明治類，葡萄牙是屬於比較乾式不加醬料的，
在辛特拉小店面、在波多當地人會去買的麵包店裡買到的三明治都偏乾，
味道是好的，但因為習慣台式作法，總想加點醬料進去 謝謝分享！ 葡萄牙菜跟西班牙菜，我覺得好像差不多，前者感覺比較粗曠，後者比較精緻（純個人觀感）。
那個葡撻的店鋪，我也去過，應該差不多所有旅行團都是去這家吧！那時候吃的感覺，是跟香港吃過的沒有太大差別。 謝謝分享旅行經驗
西班牙的料理我就真的不熟了
蛋塔創始店是大家一定會去的，口感獨一無二
倒是很訝異居然和香港的蛋塔口感沒有太大差別
也是屬於外層帶點韌性的口感嗎？