图谱名称: 卤肉配方
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卤肉配方  · 博学的枇杷  · 美食 牛肉 牛肉的营养价值 卤牛肉  ·  1 年前
2019年12月26日 ... 普通新鲜肉牛的牛肉一般可以卤出一斤二两左右的熟牛肉。 02.不同部位的牛肉,卤出来的熟肉成品,重量差距较大,牛腱子缩水量较低,2斤;...
卤肉配方  · 博学的枇杷  · 卤肉  ·  1 年前
2022年9月14日 ... 你说啥?(ʘᗩʘ')这年头还能有十几块钱一斤的卤肉,不会是忽悠人的吧?吃过这家卤肉的吃货们,不仅不允许我们有这样的质疑,还强烈要求我们去尝尝看。走,;...
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2019年3月12日 ... 牛肉在所有肉类里面,非常受欢迎,它具有独特的口感和味道,一般喜欢吃牛肉的人,都喜欢吃卤牛肉,更加突出牛肉的香味和嚼劲,真是太香了。
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2020年1月30日 ... 一样都是牛肉,不一个地方做,出来不同的重量,好像变魔术。其实是真的,真相如下。一斤生牛肉用来卤,不同来源的牛肉会有不同的卤肉重量:1.
卤肉配方  · 博学的枇杷  · 四川卤菜 卤味 猪头肉  ·  1 年前
2023年2月20日 ... 人工核计到成本上约加2元/斤,总计8.5-9.5元。一斤生猪头肉能出约0.8斤熟猪头肉,所以每斤熟猪头肉成本核算为10.625-11.875元/斤。他们向外的批发价大约在;...
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2022年6月2日 ... ... 现在基本上就成了一些卤菜店的现状;我们前面说到新鲜牛肉最后煮出来的重量只有6-7两,而一斤冻牛肉最后卤煮出来的肉大概在3-5两左右,…
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2019年6月9日 ... 一斤生牛肉能卤出多少熟肉 · 一斤生牛肉用来卤,不同来源的牛肉会有不同的卤肉重量: · 农村自己杀的牛肉一斤卤成六两肉。 · 肉店买的牛肉一斤卤成四两到半斤;...
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2021年6月27日 ... 卤肉店每天的量比较大,那么他们经常会用注射法来做卤牛肉,那是怎么一回事呢,卤肉师傅这样说,注射法就是将腌料和食品添加剂注射到牛肉里面,;...
卤肉配方  · 博学的枇杷  · 卤味  ·  1 年前
2020年8月16日 ... ... 方子。 ... 卤菜的制作精髓不在于煮而在于煨,把煨这个字理解透了,对卤菜火候的把握也就有个八九不离十了。 今天分享就到这里结束了,想学习更多卤肉熟食;...