如果女票今天笑眯眯地跟你说，情人节我们去吃河豚大餐吧。

你一定觉得她是疯了吧: 莫非女票爱我至深，要与我同归于尽？！

河豚，又名气鼓鱼，古名：鲻兀(tu tái)。因剧毒而肉质鲜美之至让古往今来无数人“折腰”；由于河豚内脏和部分皮肤均有剧毒，处理不当便会造成神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止，因此每年都会有人为了河豚而丧命。

但是，爱情和河豚，本就有互通之处啊。不勇敢的迈出去那一步，又怎知道所得是如此美好珍贵呢？

大美食家蔡澜曾说： “人生不如意十之八九，吃了河豚，才知道做人还是值得的 。”在大多数人眼里，吃河豚，还是有辣么一点“不要命”。其实，只要在正规有执照的地方食用专业处理干净的河豚，并不需要太过担心。而且冬季是食河豚最好的季节， 一定要好好把握 。不要跟丸子同学一样错过哦！

河豚之中，虎豚（TORA FUGU）为胜；而新鲜的 虎豚白子料理 （河豚的精巢），则更是珍贵鲜美，在日本能吃到的本就不多。更别提漂洋过海来美国啦。 还记得小编去年给大家推荐的纽约唯一一家提供 河豚 鱼全套料理的日本店 Nippon吗？今年他家推出了 升级版的一整套 河豚白子 料理 ，誓把日本的 河豚 文化进行到底 。

在日本，河豚料理已经不便宜。何况飘来纽约，今年当季最新鲜的虎豚&虎豚白子已于一周前到达纽约并经FDA审核安全。每年12月至3月是吃虎豚的最好季节，而白子则更为短一些，1月下旬至三月初便再也寻不到。因此价格不会太亲民。不过不必担心，

地图粉福利：即日起为期两周2/14/17-2/28/17, 地图粉堂食即可获9折优惠（全店），跟店员提一下 foodmapnyc 即可~

Nippon

人均: $50及以上

地址： 155 E 52nd St, New York, NY 10022

电话：(212) 688-5941

网站： restaurantnippon.com

在日本， 专业的 河豚 料理店一般提供5-8个course的套餐， 使用 河豚 身上的各个部位做成不同的菜，一般course越多， 越能吃到一些稀有的部位和做法。 这次Nippon的 河豚 料理菜单基本包括了日本高级 河豚 店里所有 你能吃到的course。

完整的河豚鱼会席料理一般有8-10品， 包括鳍酒（鱼鳍晒干放入清酒，点火微烤之），皮冻（鱼皮煮化，制成冻），刺身，烤白子，炸白子，炸河豚，河豚火锅，杂炊（火锅的汤底加饭，蛋和葱花）等。 Nippon作为美国最早得到FDA认证，也可能是唯一一家得到认证经营河豚的料理店 （纽约有不少日料店都有售河豚，不过绝大多数应该都来自他家）。在这里，你即可单点河豚刺身，也可点5品的河豚料理，而他家使用的河豚都是日本急冻空运过来的虎河豚。

隐藏菜单：餐前酒Hirezake（鱼鳍酒）

这里有个隐藏菜单， 需要问服务员才有，就是小编最爱的 河豚 鱼鳍酒。 把烤过的 河豚 鱼鳍放在小杯清酒里， 用火点着清酒并盖上盖子闷几秒钟，开盖瞬间能闻到鱼香， 喝的时候也能品到淡淡的鱼味。

第一道：小付2品，慢煮河豚腹

开胃前菜，河豚腹肉与鱼皮慢炖而成的冷食，鱼皮炖煮出的 胶质鱼冻和软弹的河豚口感很搭，细腻绵弹，很清淡

第二道：虎豚刺身

河豚 鱼刺身，就是小编去年推荐的刺身拼盘， 由chef一片一片摆成孔雀开屏状，中间是鱼皮。当然， 今年的刺身仍旧选用虎 河豚 （Tora Fugu），并且感觉口感比去年更Q弹，搭配Ponzu sauce吃。

第三道：炸虎豚下巴

选用虎河豚的下巴部位，非常嫩，搭配芝麻海盐和柠檬。炸过的河豚下巴很细嫩，微微有些汁水儿。不多分量的鱼皮很好吃。

第四道： 河豚 火锅

河豚的骨头和剩下的肉做的火锅，搭配白菜，蘑菇和豆腐等素菜，汤底类似shabu shabu的清汤，可以突出河豚的鲜味，煮熟的河豚也不错吃，肉质很嫩。

第五道：杂炊

上面5个course的 河豚 料理260美金一套， 够2个人吃，如果吃货们只想体验 河豚 刺身，也可以单点， 2人份130美金。想单点炸 河豚 的话，因为下巴比较稀少， 需要看当天店里存货的情况而定。

TORAFUGU SASHIMI  $130-380

如果你喜欢最直接的感受河豚的鲜美，那么只推荐SASHIMI。特殊的鲜弹，受口腔中温度的影响似乎又活过来一般的河豚鱼，口感的脆韧介于虾子和鱿鱼之间。脆韧弹牙，细腻清甜，绝无仅有。伴着柚子酱油和细葱一起吃，清新鲜美。

鱼筋和鱼品更是河豚的上品，富满胶质，韧性十足。吃起来脆脆的有微微的黏口，对皮肤很好哦！

虎豚白子料理

Nippon今年给纽约的老饕们带来了更稀有的 河豚 鱼白子， 这应该是除 河豚 鱼肝外（剧毒），最难处理的部位了， 在日本也只有7，8个course的高级 河豚 料理才会包括。 据小编所知，这应该是纽约唯一一家提供白子的店， 号这口的吃货不要错过了。 Nippon的白子有三种料理手法：

白子刺身  $16

配Ponzu sauce，生吃白子口感很微妙，口感类似豆腐或者脑花但又有其没有的韧性和滑腻。难以形容

海盐烤白子 $38

比较清淡，但是能突出白子软糯的口感。不建议一个人点这么一整份来吃，会腻。。。

味增汁烤白子 $38

个人建议这样的吃法会更适应一些，对于初试者来说。黄味噌咸香浓甜，可以掩盖白子的腥气，吃起来甜甜糯糯的，还不错。

白子军舰 & 河豚握寿司 $12/$18 一贯

除此以外还有白子军舰卷和 河豚 寿司， 这些基本上囊括的 河豚 料理的所有变化。 白子和 河豚 寿司都是可以单点的，作为套餐的补充。

除了河豚大餐，Nippon还有很多正统的日本好料。譬如这份让在座小姑娘们都食指大动的

SHABU SHABU $35

传统的昆布清汤底，搭配特选牛和时蔬，轻烫3秒（切记，不可烫太久），在芝麻酱碟中轻滑一转，直接入喉，便是鲜甜美妙仿佛有生命力一般的口感和弹嫩。那滋味美妙极了。

切记3-5秒就可以 吃哦，高品质的牛肉轻涮之后呈粉红色，入口的鲜弹多汁，是意想不到的浪漫。这道锅很适合情人节两人点来分食，可以互相喂食的你侬我侬~

Tempura 套餐 $28

与现代版本不同，Nippon的风格是江户前的大虾天妇罗盖饭，并不单追求“炸”的松脆，而是将炸好的天妇罗在酱汁中浸透，炸虾的外皮均匀沾上酱汁，使天妇罗更入味儿，口感更饱满。从日本空运过来的秋田米，饭粒饱满有嚼头，晶莹剔透，粒粒分明，甜香味特别突出，浇着酱汁吃米饭，十分享受。

Nippon的好料还有很多， 但限时供应的虎豚料理以及虎豚白子，最多只提供到三月份。

情人节，你的他敢会不会陪你一起吃河豚呢？

Nippon

人均: $50及以上

地址： 155 E 52nd St, New York, NY 10022

电话：(212) 688-5941

网站： restaurantnippon.com

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