手沖咖啡是一種有趣的沖泡方式，它可以真實呈現出咖啡豆的風味和特色，有幾個關鍵因素會影響沖煮後的風味，例如：咖啡粉粗細、水量和水溫、沖煮時間和斷水等等。其中 掌握好咖啡粉與水量的比例也是沖煮出一杯好咖啡的關鍵。

你會用幾比幾的粉水比例沖咖啡？每次拿到咖啡豆都要想用幾克的咖啡，配多少的水，想完都累了...或是總是用店家的配比1：13？1：15？等固定比例，像是沖煮機器人一樣，如果你已經厭倦所有咖啡都用相同的粉水比沖煮，想嘗試點有趣的煮法，行者要 教你怎麼藉由判斷手中的咖啡豆，來決定沖煮粉水比 ，超級百搭實用喔！

我們都知道，水是良好的溶劑，當你的咖啡具有越複雜、越多的香氣，會希望這些美好的香氣都能夠被榨乾，被完美的釋放出來！在沖煮的過程中，你 加的水越多，不但愈有可能延長沖煮的時間，咖啡與水翻攪接觸的機會也變多了，因此可以釋放出更多風味！

但是...小心水加太多水萃取時間又不夠，濃度變超低。