菊花是菊科菊属 多年生草本植物 。 ^[7] 原产于中国， ^[28] 被视为日本的国花。 ^[28] 由某些野生菊经种间杂交演化而来的；茎多分枝，基部木质化； 单叶互生 ，多卵圆形，边缘具粗大锯齿或深裂；头状花序，外围为舌状花，大小、形状变化很大，有平瓣、匙瓣等多种；中心为筒状花，常稀少或阙如；不同的瓣形，形成不同的花型、颜色、品种。花序下为总苞，舌状花多为雄性花，筒状花为两性花，雌蕊柱头两歧。 ^[20]

菊花原产于 中国 ，唐宋时代，菊花经朝鲜传到 日本 ，十七世纪传到欧洲，然后再传到美洲。菊花可按照花径、花期、花色等区别分类，历史上的菊花品种分类是以色为主的，清朝《广群芳谱》所记载的菊花品种就有300—400种。 ^{[20] [23] [22]} 菊花为短日照植物，喜阳光，忌荫蔽，怕涝。 ^[21]

菊花是中国十大传统名花、 花中四君子 和世界四大切花之一，在中国古代菊花有许多精神内涵，比如菊花有“花中隐士”的雅称；又被誉为“十二客”中的“寿客”，有吉祥、长寿的含义；诗词中用菊花比喻品行高洁的人，象征不与世俗同流合污。菊花观赏价值较高，除盆栽或配植花坛外，常用作切花材料。部分菊花品种可供饮用，称为茶菊；味甘甜的菊苗及部分品种的花瓣，可作蔬菜。菊花具有散风清热、平肝明目、抗菌、抗肿瘤等功能， ^[20] 但气虚胃寒，食少泄泻者慎用。 ^[21]

根据经典的记载，中国栽培菊花历史已有3000多年。最早的记载见之于《 周官 》《埠雅》。《礼记·月令篇》：“季秋之月，鞠有黄华”，说明菊花是秋月开花，当时都是野生种，花是黄色的。从周朝至春秋战国时代的《 诗经 》和 屈原 的《 离骚 》中都有菊花的记载。《离骚》有“朝饮木兰之坠 ^[18] 露兮，夕餐秋菊之落英”之句。说明菊花与中华民族的文化，早就结下不解之缘，在秦朝的首都咸阳，曾出现过菊花展销的盛大市场，可见当时栽培菊花之盛了。 ^[1] 汉朝《 神农本草经 》记载：“菊花久服能轻身延年”。《 西京杂记 》：“菊花舒时，并采 茎叶 ，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”。“当时帝宫后妃皆称之为“长寿酒”，把它当作滋补药品，相互馈赠。这种习俗一直流行到三国时代。“蜀人多种菊，以苗可入菜，花可入药，园圃悉植之，郊野火采野菊供药肆”。从这些记载看来，中国栽培菊花最初是以食用和药用为目的的。 ^[1] 晋朝 陶渊明 （355-417年）爱菊成癖，曾广为流传。他写过不少咏菊诗句，如“采菊东篱下，悠然见南山”；“秋菊有佳色，更露摄其英”等名句，今仍脍炙人口。当时上大夫慕其高风亮节，亦多种菊自赏，并夸赞菊花是“芳熏百草，色艳群英”。 ^[1] 南北朝的 陶弘景 （452-536年）将菊花分为“真菊”和“ 苦薏 ”两种。茎紫、气香而味甘，叶可作羹食者为真菊；青紫而大，作蒿艾气，味苦不堪食者名苦薏，非真菊也。这对菊花的认识又进了一步。 ^[1] 唐朝（618-907年）菊花的栽培已很普遍，栽培技术也进一步提高，采用 嫁接法 繁殖菊花；并且出现了紫色和白色的品种。如 李商隐 诗：“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄”。白居易诗：“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜”等就是明证。这时，菊花从中国传到日本，得到日本人民的赞赏。之后他们将菊花与日本若干野菊进行杂交，而形成了日本栽培菊系统。 ^[1] 宋朝栽培菊花更盛，随着培养及选择技术的提高，菊花品种也大量增加，这是从药用而转为园林观赏的重要时期。在此期间的菊谱，对所栽的品种即以花色归类，并对花形也有较详细的记载。刘蒙的《 菊谱 》（1104年）是最早记载观赏菊花的一本专著，记有菊花品种26个。 范成大 菊谱（1018）记载有35个品种，其中的“合蝉”、“红二色”是管瓣出现的最早记载。其后，花色又出现了绿色的“绿芙蓉”和黑色的“ 墨菊 ”。在栽培上对菊花的整形摘心、养护管理和利用种子繁殖获得新品种等都有了进一步的经验。《致富广集五记》记载：“临安园子，每至重九，各出奇花比胜，谓之开菊会”。《 杭州府志 》中记载：“临安有花市，菊花时制为花塔”。可见南宋时的首都临安有了花市、花会。流传至今的菊花会是在南宋时杭州开始的。宋末 史铸 的《 百菊集谱 》记载有131个菊花品种。 ^[1] [1] 菊花栽培简史 ．中国广播网 [引用日期2014-06-24] [2] 菊花（Dendranthema morifolium） ．植物通网 [引用日期2014-06-19] [3] 菊花 ．台东县立瑞源国民中学 [引用日期2013-11-01] [4] 菊花 ．上海市杨浦区图书馆网 [引用日期2014-06-19] [5] 菊花 ．中国植物志官网 [引用日期2014-06-19] [6] Dendranthema indicum (L.) Des Moul. ．中国植物物种信息数据库 [引用日期2014-06-19] [7] 甘菊 Dendranthema lavandulifolium (Fisch. ex Trautv.) Ling & Shih ．中国植物物种信息数据库 [引用日期2014-06-19] [8] 小红菊 Dendranthema chanetii (Levl.) Shih ．中国植物物种信息数据库 [引用日期2014-06-19] [9] 菊花 ．上海杨浦区图书馆 [引用日期2014-05-30] [10] 菊花（学名：Dendranthema　morifolium）( ．北京科普之窗网 [引用日期2014-06-19] [11] 菊花实用栽培技术 ．中国农业信息网 [引用日期2014-05-30] [12] 菊花分类 ．山西文水县—生态保护 [引用日期2014-06-19] [13] 菊花品种名称大全 ．山西文水县—生态保护 [引用日期2014-06-19] [14] 中国十大名花之三——菊花 ．北京科普之窗网 [引用日期2014-06-19] [15] 北京市市花——菊花 ．北京科普之窗网 [引用日期2014-06-20] [16] 咏菊 ．古诗文网 [引用日期2021-02-03] [17]  尹春光，薛家祺．菊花生产技术．中国农业出版社，2004.01：11 [18] 花开云南 艳惊世界：云南八大名花之木兰花 ．人民网 [引用日期2021-09-25] [19]  江鼎康，江劼，江素卿编著. 家庭花卉栽培[M]. 上海:上海科学技术文献出版社, 1998.02.137 [20] 菊花 ．《中国大百科全书》第三版网络版 [引用日期2023-02-15] [21] 菊花 ．科普中国网 [引用日期2023-02-15] [22] DNA分子标记技术在菊花种质资源中的应用研究 ．杭州师范大学学报自然科学版 [引用日期2023-02-15] [23] 菊花-农学 ．《中国大百科全书》第三版网络版 [引用日期2023-02-15] [24] 菊花 Chrysanthemum morifolium|iPlant 植物智——植物物种信息系统 ．植物智 [引用日期2023-03-14] [25]  温玉波、李海涛主编．一分钟速查中草药全图解．江苏凤凰科学技术出版社，2020.01：37 [26]  杜巍主编.身边的草木[M].武汉出版社数字出版中心,2019.9:120, [27]  高海波、谭兴贵编．图解神农本草经．江苏凤凰科学技术出版社，2020.01：5 [28] 【策划】你知道日本的国花、国鸟、国菌、国石和国蝶是什么吗？ ．人民网 [引用日期2024-02-23]