河南禹州好不好?

前段时间，人民日报社发布了2020年中国县域经济百强榜，一个叫“禹州”的地方，碾压郑州五个县市，跃居河南第二。

然而……“禹州？在哪儿呀？”很多人都不知道禹州这座城市。但其实，禹州就是一个宝藏，身边不少朋友都管它叫“许昌最强市”。那么，禹州的正确打开方式是什么呢？

喝银梅口乐

感受药都的魅力

银梅口乐，禹州之光，没有任何一种饮料，可以代替银梅口乐在禹州人心目中的地位。

前些年一次偶然的禹州之行，让我第一次见识到银梅口乐的魅力。“你们尝尝，这是我们当地特产，其他地方买不到。”口乐被装在啤酒一样的墨绿色半透明玻璃容器里，复古的颜色，看起来有点迷。

可当我怀着怀疑的态度，一口入喉……瞬间惊艳！从此念念不忘，每提禹州，必言口乐。

“口乐”，听起来跟“可乐”很像，但实则和可乐完全不同。这是一种富含金银花和乌梅等中草药的饮料，喝起来酸酸甜甜，和酸梅汤略有相似，细品，还有一股韵味悠长的独特药香。

也正因此独特的口感，银梅口乐被很多喜欢它的人称为民族饮料之奇葩。然而，饮料加中药，这么大脑洞，禹州人是怎么想出来的？禹州是我国四大药都之一，素有“中华药城”之称。

同时，也是我国医药发祥地之一。历史上还曾有“药不到禹州不香，医不见药王不妙”之说。远古时期，黄帝在具茨山周围活动。具茨山山北是新郑和新密，山南就是禹州。

据说，黄帝便曾在具茨山崆峒山访仙问道，教化百姓治病。而春秋以来，神医扁鹊、医圣张仲景、药王孙思邈也都曾在禹州行医采药、著书立说。

到了唐朝，禹州逐渐形成了一定规模的药材市场；明朝时，禹州正式成为闻名全国的四大药材集散地之一。

而到了清朝，“东西南北地道货，买卖必经禹州过”。禹州的药材市场就此迎来鼎盛时刻，各路药商齐聚禹州。甚至，因地域及经营品种不同，禹州还逐渐形成了不同的药帮，人称“十三帮”。如今，在禹州城区的西北角，有一片青砖灰瓦的古建筑，便是当时的十三帮会馆。

禹州怀帮会馆

虽然十三会馆如今看起来有些破败，但从它的占地面积和斑驳的雕梁画栋上，依然不难看出曾经的辉煌。

也许，正是这段不凡的过去，才使禹州人想起将饮料和药材结合起来。而药材的加持，使银梅口乐多了许多平常饮料没有的功效。

每到夏日，在禹州任何一个饭店小馆，顾客进门首先就是“来瓶口乐！”这是禹州人独有的解暑良方。

此外，其清清凉凉的口感，总是让人在不知不觉中胃口大开。且禹州还有口乐配白酒的神仙搭配，据说可以解酒。这样的饮料，去禹州，怎能不喝。

逛神垕古镇

了解瓷都的底蕴

另外，去禹州一定要去神垕古镇逛逛。禹州因盛产钧瓷，得“瓷都”之名。

而钧瓷，是我国五大名瓷之一，“入窑一色，出窑万彩”，说的就是钧瓷。要知道，在钧瓷出现以前，我国高温颜色釉只有黑釉和青釉。

钧瓷的出现，立刻以其绚丽的颜色，打破了这一局面。铜红釉的应用，使得瓷器有了紫、红、蓝、白等复杂交错的色彩。

禹州地处伏牛山余脉和豫东平原过渡带，有大量的石灰石、煤、陶土等，所以，在烧瓷方面，有得天独厚的先天条件。

北宋时期，钧瓷曾被文艺青年宋徽宗相中，由此迎来了它的高光时刻，成为“官方指定用品”。而神垕，就是禹州著名的钧瓷集散地。

“进入神垕山，七里长街观。七十二座窑，烟火遮边天。客商遍地走，日进斗金钱。”

由此可见，神垕古镇昔日的繁荣。我们之前的禹州之行，也曾去到神垕游玩，还有幸观看了一场“开窑仪式”。

开窑前，钧瓷大师要先给窑神上香。据说，这是自古传下来的规矩。然后，伴随着庄重激昂的音乐，窑工抱着烫手的匣钵从窑里鱼贯而出。再在所有人的注视下，开匣鉴瓷。

窑变完美的瓷器，会被人小心翼翼的放置起来；而略带瑕疵的钧瓷，则只有一个下场——被砸碎。没错，钧瓷开窑有个不成文的规矩，残次品一律销毁。

要知道，自古以来我国就有“家有万贯，不如钧瓷一片”的说法。

很多钧瓷其实并非有什么大毛病，外行人甚至可能压根就看不出来，但是，对于做钧瓷的人而言，不容许任何瑕疵品流入市场，是他们对脚下这片土地的感恩与坚持。

犹记得当年砸瓷的感觉，那叫一个刺激！如今，七里长街犹在。漫步在神垕古镇，不仅可以游览青砖灰瓦的街道人家，还可以带个钧瓷瓷器回家。

神垕古街两旁，有许多钧瓷商家。大到花瓶摆件，小到单杯手串，应有尽有。老街中心的“窑神庙”，是神垕必游景点。

窑神庙里供着三尊神像：一尊是曾跟孙膑、鬼谷子学过艺的会烧炭的祖师窑神孙伯灵；一尊是被百姓奉为司土之神的舜帝；另外一尊则是金火圣母，据传是一位 跃火祭钧的民间女子。

也许，漫游途中，偶尔还会有当地小孩嬉笑着从你身边跑过，不用惊讶，对于生活在神垕古镇的人而言，他们早已和古镇、钧瓷融为一体了。

吃一碗杂炣再来个烧饼夹凉粉

感受禹州的市井风情

杂炣在禹州，就像胡辣汤在河南。禹州人的乡愁，全在一碗杂炣里了。曾有禹州的朋友这么告诉我，身在外地，最想念老家的顺店杂炣、烧饼夹凉粉和银梅口乐。

这三样就像三剑客，贯穿一个禹州人的三餐。口乐不用说了，一开始就给大家安利过了。杂炣和烧饼夹凉粉可就了不得了，占据了“禹州三粉”中“两粉”。

禹州是著名的红薯产地，不仅种植面积大，当地还在红薯的基础上，衍生出一些列深加工产品。当然，最著名的就是粉条、粉皮和淀粉。

尤其是禹州的古城镇、花石乡、苌庄乡，还因盛产粉条被誉为粉条之乡。而对于一碗杂炣而言，其灵魂非禹州粉条莫属。

杂炣是一种用牛杂作主料，配以粉条、油炸豆腐条的一种杂烩菜。牛骨高汤打底，鲜香醇厚，再配以牛油辣子，给平淡的生活些许刺激。

在冰镇口乐的搭配下，一冰一火，一凉一热，足以把生活过的有滋有味。而烧饼夹凉粉，不用说，凉粉肯定由红薯淀粉制成。红薯淀粉打成凉粉，切块焙在鏊子上，加入豆瓣酱，炒制起锅巴，配上辣椒碎、葱花、孜然等调料，加入新出炉的烧饼中，面食的麦香混合炒凉粉的料香，这诱惑，没人逃得了。

所以，去禹州，怎能不吃一个烧饼夹凉粉，用胃感受这片土地的热情呢。喝银梅口乐，感受禹州药都的魅力；逛神垕古镇，了解禹州瓷都的底蕴；吃杂炣，吃凉粉，体会这座城市的市井风情。

想正确打开禹州？以上。