在《史記》中，太史公司馬遷為曹沫、專諸、豫讓、聶政、荊軻等古代刺客立傳，名為《刺客列傳》，以記述他們為高尚理想而不惜捨棄生命的情操。

剌客在中國古代一直都有存在，然而近年卻竟然跟「雪糕」扯上了關係，這又是何故？

「雪糕刺客」一詞成為了近年內地的潮語，源於商家販賣雪糕時沒有明碼標價有關。

顧客拿着雪糕結帳時才知道其真正的價格，而這沒標明價格的雪糕又比想象中昂貴得多。顧客結果只能掏錢購買，難免感到「肉赤」，猶如被刺客突擊刺了一刀一樣。因此，就有了「雪糕刺客」的說法。

簡單來說，這個用詞就是形容一些商戶「宰客」的不良手法。

針對「雪糕刺客」現象，內地相關部門已出手整頓，實施《明碼標價和禁止價格欺詐規定》，有人就形容這規例為「雪糕護衛」，守護消費者。

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