成果简介:具有加工温度低(90-120℃),营养价值保存好,含油率低的特点,风味独特,可作为休闲食品食用。主要技术要点有食用菌护色技术、油炸工艺控制、降低油炸劣变技术、包装技术等。    技术优势分析:针对食用菌含水率高,贮藏时间短,但营养价值高的