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編輯／許哲瑋
文／陳羽彤
不知道大家煮飯都習慣用什麼調料呢？
說到番茄炒蛋，麻婆豆腐，炒飯等中式家常菜，
相信大家都會聯想到蔥薑蒜等必備調味料。
但若是想到義大利麵等經典西方菜餚，
我們第一時間想到的則是番茄醬，羅勒，黑胡椒等西式調料呢。
今天小編將要帶大家了解中西方調料差異，
並向大家科普更多你不知道的隱藏調味料名稱！
Seasoning 調味料、香料
包含鹽、糖、蒜、薑、辣椒等烹煮時加入的調味料，都可以稱作 "seasoning"。
Sauce 醬料
"Sauce" 指的是水餃沾的醬油、義大利麵的醬料等等。
Dressing 沙拉的醬料
Dressing 指的是淋在沙拉上的醬料。
（小編吃 Subway 最喜歡點的醬料就是「義大利油醋（Italian dressing）」）
Condiment 調味品
“Condiment” 指增添食物成品味道的調味品，
包括海鹽、玫瑰鹽、糖醋醬、番茄醬、芥末醬、甜辣醬等等。
中式菜餚常見調料 Commonly Used Spices in Eastern Cuisine
Soy Sauce 醬油
首先要介紹的就是中式菜餚裡必不可少的調料—醬油。
「醬油」是由大豆烘烤並發酵而成的一種調料，
所以說我們在英文中將他稱之為 “soy sauce”，也就是「大豆（所製成的）醬料」。
