使用PHP提供的 strtotime 方法。

date('Y-m-d', strtotime('-7 days'))

感谢@lonesomeday在评论中指出了我的错误;)

与所有PHP date类一样，使用 DateTime 类会更好。

$date = new DateTime('7 days ago');
echo $date->format('Y-m-d');

使用strtotime

date("Y-m-d", strtotime('-7 days'))

或

date("Y-m-d", time() - 60 * 60 * 24 * 7);