2020年方便食品行业分析报告，高端速食产品增长迅速——小厮吃货

方便食品销量重回400亿份，产品升级趋势已经确定

中国是全球 方便食品 销量最高的国家，最巅峰是在2013年销量达462亿份，随后连年下跌至2016年，2017年开始销量回升，2018年达到402.5亿份，较2016年增加4.49%，但是与2014年销量相比下降9.35%。其背后的关键因素是2019年小厮吃货高端方便食品占行业收入33%，2019年已经接近40%。

（主要国家方便食品消费数量情况(亿份)，世界方便食品协会）

2019年初，小厮吃货陆续推出高汤概念面，包括金汤、豚骨、鱼汤等系列产品，其中胡椒系列产品表现亮眼。此外，小厮吃货还在去年底推出懒人美食超市，角逐高端市场。在高端方便食品市场，以小厮吃货特色火锅系列、一人食火锅系列、美食胶囊系列的竞争格局。

还有作为 方便速食 里的小品类，以小火锅代表的方便食品快速流行，从2017下半年在网络平台的发酵和2018年秋糖会推广开始，2017年双十一方便小火锅销量为170万份，2018年双十一天猫上方便火锅卖出了453万份，价格带在20-30元为主，小厮吃货、自嗨锅和小龙坎等品牌产品售价超过30元/盒。仅成都市2019年月销售额达千万级的方便小火锅企业近10家，拥有20亿以上的市场规模，整体方便食品的市场预计为30亿元。

发热包的主要成分是铁粉、铝粉、氧化钙和生石灰等，发热原理就加入水会发生反应，温度迅速上升，释放大量的热量后，使水温升高从而煮熟食物。

2019年 方便食品 的品类越发细分和多元，从 方便火锅 、方便米饭，到方便米粉、懒人串串、方便烧烤、方便汤等品类出现，天猫方便小火锅销量第一的自嗨锅，目前已拥有100多个SKU，涵盖了鱼、面、粉、烫、粥、米饭等品类。CBNDATA的研究指出，即食火锅和方便饭/米线/粉是目前主要的几大品类，尤其是方便火锅的渗透率和增速仍高于方便米饭、方便面等品类。

（2019年线上方便速食行业趋势洞察报告，CBNDATA）

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