驴肉火烧是河北保定的特产。驴肉火烧起源于保定，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。

据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。下面是驴肉火烧的具体做法：

准备材料：普通面粉300克，温热水160ml，猪油适量，熟驴肉250克，青椒100克，盐适量

1、面粉、盐、温热水倒在一起和成面团，放置室温处发酵30分钟。

2、起锅开小火放入猪油烧热，将适量面粉放入拌匀后取出晾凉。

3、把面团取出擀成圆形，将制作好的酥油涂抹在面皮上。

4、把面皮从一端卷起。

5、卷成长条后，从中间切开。

6、把其中一个长条两边捏紧，再把两头对折到中间。

7、将做好的这个面团擀成面饼。

8、将面饼放到空气炸锅中200度炸6分钟。

9、熟驴肉放在案板上切碎，青椒也切碎备用。

10、做好的面饼用刀从中间切开，将驴肉和青椒塞进面饼中间里。

11、驴肉火烧做好后就可以食用了。

参考资料来源： 百度百科-驴肉火烧

保定的特产。

驴肉火烧起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

在 华北地区 的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。 河间驴肉火烧 和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。

扩展资料

火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。

另有肉汤加淀粉熬制的 焖子 夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入 驴板肠 提味，吃起来也别有一番风味。

而且保定一带,属于冀中平原,水草肥美,最适合养驴,于是在种种际会之下,驴肉火烧就诞生了。呵呵,你要是听过郭德纲的相声,肯定不必问这个问题啦哈哈 原料： 面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。 辅料： 油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）。 辅料： 千岛酱。 做法： 1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟； 2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶； 3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）； 4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大； 5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼； 6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉； 7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出； 8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料； 9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可； 10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。