这几天聊“海宇攸同——广州秦汉考古成果展”，从“文帝行玺”金印、“丝缕玉衣”，到“五色药石”“铜框玉盖杯”，再到“铜提筒”“漆木屏风”等，我们可以想象到南越王赵眜过着怎样的奢靡生活。

今天说到的这件“铜姜礤”，则表明赵眜是个重口味。

据史料记载，第一代南越王赵佗生于公元前240年，卒于公元前137年，享年103岁，即使是现在，也是个极长寿的人，把自己所有的儿子都给熬死了。

赵眜虽是第二代南越王，却是赵佗的孙子。只知道赵眜是公元前122年去世的，并不知道他是哪年出生的，想来应该是出生在蕃禺。

介绍这么一段，只是想给“铜姜礤”的出场做一个铺垫。

我们现代人都很喜欢吃粤菜，清中求鲜、淡中求美，色、香、味、型俱佳。但在秦汉时期，定然没有如此精致。

赵佗生在北方，长在北方，作战在北方。公元前219年被秦始皇派去平定岭南时，已21岁了，各种口味和脾胃功能都已养成并适应了北方。和他一起来的将士也都和他一样，他们初入南方，气温较之北方要高，而食物又多是生冷，难免会水土不服，头痛发烧，呕吐腹泻。

按中医经典著作《伤寒论》所述：“阳气在表，胃中虚冷。”“冬吃萝卜夏吃姜”，按当时的医疗条件和传统，想来最可靠也最实用的方法，莫过于喝生姜汤，用姜末调味，用姜块烹饪等，既可以祛风寒、去腥膻，也可以提升食物的美味。

于是，人人都养成了吃姜的习惯。赵眜虽生于蕃禺，长于蕃禺，但在那样的食文化背景下，又怎能免俗。

姜在现代广东人的生活中也很有地位。粤菜中，有一道名菜“猪脚姜”，是广东妇女的产后补品；有一种广东小甜点“姜糖”，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的；广州市更有一种特色小吃“姜撞奶”，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成……

说了这么多，现在来看一下这件铜姜礤，它长13.3厘米，高5.2厘米。上半部礤槽为方形凹槽，用以摩擦生姜，然后在漏孔处挤出姜汁。槽端还有挂环，柄背有4个短足，使槽在磨姜时可平放受力。这种形制的器具，现代厨房仍在使用。这也是观众喜欢它并拍它的原因吧。

南越王赵眜可能对姜汁佐食有特殊嗜好，所以临终前交待后人，在陪葬清单中一定不要忘了铜姜礤。 返回搜狐，查看更多