无论是自己吃还是请客吃饭，无论是准备开始愉快的一天还是一夜宿醉后饥肠辘辘的早晨，内蒙古美食是唯一能够满足你味蕾东西，即使是最挑剔的美食家，也会被这里的美食征服。

1、手扒肉

呼伦贝尔草原游牧民族千百年来的传统食品，也是草原牧民最常用和最喜欢的食品。手把肉一般即指羊肉，吃法独特，并不用筷子，而是用手抓食。到草原游玩，除了策马扬鞭之外，品尝手扒羊肉更是一道必不可少的项目。

2、涮羊肉

也称“涮锅子”，所用羊肉来自呼伦贝尔大草原上的羊，肉质鲜嫩、营养丰富，是羊肉中的上品。涮羊肉肉片极薄，每斤羊肉可以切成上百片，然后锅中放入煮肉的原汤，并配以一些海味，再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸酱食用，味道鲜美，回味绵长。

3、拔丝奶豆腐

和传统拔丝类菜品做法类似，金黄滚烫的糖汁裹着因受热变的绵软却又弹牙的奶豆腐，甜味和酸味达到最恰当的融合，于此同时奶香四溢！

4、酿皮

巴盟酿皮是内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的一大特色小吃，也称为面精。因其由产自河套平原的小麦面粉加工而成，色泽乳白，半透明，面皮劲道，一碗白亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜看。

5、烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下凌晨后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿逐渐代替了烤整羊。烤羊腿色美肉嫩，值得细细品味一番！

6、稍麦

稍麦，是内蒙古呼和浩特的一道名吃，和包子有点像，一两一两的卖，经典口味是羊肉大葱。咬开筋弹的烧麦皮，里面的肉馅混着汤汁瞬间沁满整个口腔，完全没有羊肉味的膻气，取而代之的是一股奇异的香味儿。

7、羊杂碎

“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。最后配以特制动物油脂和秘制汤料最后经熬制而成，劲弹浓郁有嚼劲的羊杂碎，再配上当地特有的神奇面点“焙子”。

8、蒙古馅饼

蒙古馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。蒙古馅饼，荞麦作为面皮，它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。

9、稀果羹

稀果羹，用一个巨大的陶瓷罐装着，上面压着几块大冰块。用黑枣、桃干、杏干、枣干等果脯熬制而成，果脯吸收汤汁之后再一次变大，味道酸甜可口，特别有嚼头。黑枣口感绵软又补充了稀果羹的细腻，值得一提的是稀果羹必须得冰镇后才好喝，因此羹汤的里面会放着几块大冰块原始却又接地气，是夏日一道不可多得的降暑佳品！

10、锅茶

对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。