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小百科 › 标签  ›  食品加工
叛逆的木瓜  · 微生物 食品加工  ·  1 月前
2017年4月22日 ... 食品加工至今其實已經有好幾百年的歷史,透過加工我們可以確保食品的安全。不同的加工技術與作法能幫助延長食物的保存期限延緩腐敗,也讓消費者可以購買;...
叛逆的木瓜  · 食品有限公司 食品安全 食品加工  ·  1 月前
本書首先介紹食品加工的基礎知識,包含相關科學、食品劣變因素、食品保存與加工方法,後續介紹各種常見食品之加工、製造與產品,最後介紹日新月異的食品加工新技術;由淺入;...
叛逆的木瓜  · 食品安全 食品工程 食品加工  ·  1 月前
... :食品加工學,ISBN:978-626-343-541-4,頁數:768,出版社: ... 保藏法 第八節低溫鏈與低溫保藏食品工業 第四章熱加工──製罐 第一節熱加工原理;...