湘南、桂北数不清的各种土话是怎么形成的？

和历代的移民，从官，从征，谪徙有关。先秦至五代之间应该有一个土语先祖，先受到了北方汉语的影响，可能是一种以古南楚方言为主混上部分非汉语（苗瑶）成分的汉语。五代之后因大方言区各地指染(客赣较多）和历史行政区划变更等等原因，逐渐变成今日的局面。土话区的人古时候流行赶圩(上世纪和本世纪初还流行），省级行政区交界地区的人一般会互相往来赶圩，或者指定一个大乡镇赶圩，其实整个土话群内部的词汇和语音还是有相似度的，特别是语音，既有割裂性，其实也有渐变性（自东向西为客赣-湘渐变）。而从词汇方面可以看出土话区还是有一部分的底层湘语成分，而表层则是客赣语成分较多。

土话区东面是赣南客话区，西面是古泛湘区，南面就是广府粤语区，北面是湘语区，这些被定性的大方言区把土话区包围了起来。如果笼统的从语音层面来说，地理方向为由东向西（湘东南-桂东北），土话区东部的客赣语色彩较为明显，西部的湘语色彩较为明显。如郴州的桂东县方言就被划为客话（于桂）区，桂东的东北面还有赣语区，而汝城县虽然被划为客语（于桂）区，但实际上以汝城城关为中心，以东客赣成分较明显，越往西音系特点越复杂，处于土话与客话势力对等的形势中，再往西的宜章、新田、蓝山、桂阳、嘉禾等地的土话在语音上笼统地被认为“古全浊声母並、定今不送气、其余皆为送气，不以平仄为条件”。有学者认为这是古壮侗语浊内爆音的历史痕迹， 而朱晓农认为这是自然演变 ，还有学者认为这应该要和粤北土话西北片联系起来。 鲍厚星曾认为这些土话可作为特殊的客赣片处理。 而实际上，这些地区的土话並、定母今读仍有一些读为送气，如宜章、嘉禾、桂阳、蓝山某些乡镇的“袋、大”等定母字仍读th母，这和赣南的崇义、大余是一样的。至于北面的资兴、永兴等地被划为赣语耒资片，实际上也是一种混合土语。东面区域的入声大部分丢失并派入其它调，浊声母清化并大概率送气。继续往西，永州地界和桂北地界的语音偏向湘语特征，这可从历史区划上来看，这一带在历史上很长一段时间内是属于长沙国零陵府的，可以看作湘语在南楚的延申。永州比较代表性的土话如东安型土话、江永型土话古全浊声母系统保存较为完整，有d、b、ʥ、ʑ、ɣ等声母，鼻化韵丰富(郴州土语则大部分脱鼻尾韵并元音高化）、声调一般保留入声调，无塞音韵尾，分尖团。鲍厚星认为 浊音不送气的东安型土话应该属于特殊的湘语片（2004）、结合地理人文环境，清音不送气的江永型土话被定性为湘语成分较重的混合型方言（2004）， 而对桂北土话没作判断，只判定了其语音系统与冷水滩、岚角山一带土话的相似性。如果以蓝山县、新田县、嘉禾县、常宁市一带为中心左右划分东西面，总体上看东部语音（桂阳、宜章、临武、汝城、资兴等）有客赣渐变色彩，西部语音（双牌、道县、东安、江华、江永等）有湘赣渐变色彩，而细致来看，内部又有割裂性，比如蓝山太平圩中的八种因姓不同的土话，以及宜章大地岭的“土话孤岛“。客赣语对这些地方的影响还是很大的，近代由于西南官话的介入，文白读七零八落，有的词语甚至失去了白读。 有学者还认为土话区方言与南吴方言有相似之处， 具体记不清是哪篇文章了。

土话区的词汇如果从笼统角度的说，应该说是有一批南楚底层词汇和湘语基础词（有些南楚词汇有些被认为与苗瑶侗水语有关），还有一批土话特色词，是其它区域所没有的。如扬雄《方言》中记载的 “南楚瀑洭之间，母谓之媓，谓妇妣曰母姼，称妇考曰父姼，“姼音多”（引自钱铎）。” 《水经注》 记载：“洭水出桂阳县庐聚。” 《集韵》 记载：“姼，一曰南楚谓妻母曰姼。” 关于这个词的来源猜测就不赘述了，“姼”在今天的土话区内都仍然在使用，只是各地义项都发生了转移，有的地区用来形容父母，有的形容姥姥，姥爷、有的形容姐姐，总之是自己的长辈。如郴州宜章一六、岩泉、广东乐昌等地说“姥姥”为“姼婆”，宜章梅田、浆水、赤石等地说“姐姐”为“姼姼”，永州东安等地说“父亲”为“老姼”。这个词不见于周围方言区，倒是散见于吴语、晋语。还有”㜷 “这个词语，似乎流通于很多土话区，它可以表示舅母、叔母、母亲、伯母等等，如宁远平话称叔母为”每每“，嘉禾塘村称伯母为”伯每“，宜章称母亲为” 㜷“。”㜷 “出自梁顾野王《玉篇女部》：”齐人呼母曰㜷。“这个词语散见于晋语、吴语、粤语、闽语，但这些地区一般只用于称呼母亲，而客家话用法多样，如 《客赣方言调查报告》中李如龙共列17个客话点，称母亲的有9个点，称伯母的有10个点，称舅母的有6个点、称婶婶的有8个点-转引 罗昕如《湘南土话词汇研究》 。 这些即说明了土话区词汇的一致性，又体现了客赣语影响后的殊异性。土话区的特色词如：道县寿雁土话的”老屋“（棺材）、宜章一六土话、蓝山新圩、新田茂家的”水袜“（袜子）、”花钱“（钱）、”憷“（痛）、临武土话、蓝山新圩、嘉禾塘村的”六谷仔“（玉米）、宜章梅田土话的”歇“（睡觉）、东安花轿土话的”觑“（看）、蓝山土话的”恐“（怕），中东部土话的“岭”（山），只有东安、冷水滩仍读“山”。这些特色词也并不是一地独有，土话区各地都有。而湘语词汇如崽、禾线子、浞雨(淋雨）、家娘、晚晚（叔叔）、“策”卵谈、齿(理睬）、圝(圆）、打霜等词在湘南桂北土话中也能看到，并且是使用频繁的基本词汇，但在粤北土话中少见，这与历代行政区划有很大关系。如宜章玉溪、宜章赤石、新田茂家、东安花轿、道县仙子脚、资兴兴宁、桂阳银河等地均有这些说法。

提问者说的”湖南话“应该是指湘语吧，其实土话区内部自己都无法互通，更不用说与北面湘语互通，但是从上面论述可以看到湘语对土话区还是有辐射的，而且影响还是很深刻的，这种影响可能要早于客赣语对土话区的影响，可能于五代前，湘北和湘南交流比较频繁。土话区中的西南官话区词汇其实很多也来自湘语，甚至可以笼统说西南官话湘南片的特点是”桂柳调，湖湘词“。至于与官话无法交流，那是因为官话本就不是土话区本有的，是外来的，不能互通正常不过了，最开始官话区是块状式占据土话区，现在逐渐呈墨渍式传播。这些官话可以说是近似于”中介语“的语言，是带土话口音的官话。 周振鹤、游汝杰（1985）指出：”湖南“官话的影响来自两个方面。一是从湖北来，自北向南沿沅澧二水流域向上游推进，并且影响湘资下游，这一影响从北到南有所减弱，二是从广西来，这一路影响分为两支。一支北上靖县一带，结合来自湖北的影响，使靖县方言官话化，另一支自西向东进入湘南，与湘语、赣语接触、交融，形成几类方言混杂的局面。这一路影响郴县北上一直到衡阳、邵阳一带。”- 转引谢奇勇《西南官话湘南片的格局特点及其形成原因》。 经过上百年甚至千年的方言间各自渗透、交流影响，土话区的方言变得各自殊异，又因为有共同祖语、赶圩活动（例如广东乐昌下辖几个乡镇去湖南一六赶圩）等各种原因影响下，各地方言又呈现某种一致性。粤北土话了解不够多，但可能早在两晋时期前就与岭北的土话分道扬镳了（三国时吴帝于桂阳郡南析出始兴郡），保守估计是赣南“老客“的岭南延伸体。但粤北湘南交界处的乡镇土话还是有不少相似之处的，如宜章赤石话和乐昌黄圃话、昄塘话无论在词汇还是语音上相似度极高。但昄塘话也有自己的特点，例如母亲读作[poŋ]。乐昌以北的土话语音，词汇上稍接近岭北土话群，而乐昌以南的的地区则相似度较低了，南部粤北土话带上了些许的粤语色彩。也许这就是行政区划的威力所在吧，甚至这一片土话区可以称之为“大方言交错渗透区”。