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低脂牛奶可以做酸奶吗？会凝固吗？
低脂牛奶加乳酸菌发酵做酸奶，能成功吗？会不会变成水？百度上有人成功有人说不行
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刚失败了两波的我来答。
答主宿舍党，新入手一只酸奶机。用的是低脂牛奶。
凭着在家里做酸奶成功率百分之百的经验，完全没把这件事放在眼里好嘛。
四个小时后。这么稀的呢。
六个小时后。瓦特？还这么稀？
七八九个小时。放弃。
去百度查原因，从容器到菌种到奶源。
我重新换了一种酸奶引子。
失败again .
就已经很怀疑是奶源问题了。
第二次失败后一秒钟就去超市买了某仑苏全脂牛奶。
四个小时之后就凝固了好嘛。
被两次失败打击的很难过的我，现在开开心心在等明早的酸奶燕麦。
所以，实践经验来讲，我不敢说低脂牛奶做不了酸奶，只能说成型不好或者成功率低。
题主如果为了减肥而做酸奶，我觉得倒是也不差全脂低脂牛奶这一点点差异了，也不是说用了全脂就多长两斤肉，这个选择随意一点，开心就好啦。
祝成功啦。
可以做的但是比较稀，自制酸奶用超市的纯牛奶就可以，蛋白质含量越高越好，一般蛋白质的含量在3.0g，进口牛奶在3.3g-3.5g，全脂奶比脱脂奶更浓稠，不要用高钙奶、早餐奶。