叮！一份关于自酿葡萄酒的终极攻略请查收_安琪酿造事业

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什么时候加糖？加多少糖？

发酵24小时以后加糖，搅拌均匀至糖完全溶解后继续发酵。加糖的目的是为了提高出酒的酒度。一般每添加17-18克糖/升，能提高1度的酒度。自然酿造最高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，难以保存；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒不稳定且不安全，容易变坏。这里提供糖度换算表供大家参考，如果不需要那么精准，鲜食葡萄建议一般10斤葡萄加0.5-1斤糖。

3 、加入酵母

应该使用什么酵母？

推荐使用安琪葡萄酒果酒专用酵母。目前安琪有RW和SY两款葡萄酒酵母，这两款有什么区别呢？这两款产品重量都是10克/袋，按照每10斤添加1克来算，每袋都可以发酵100斤葡萄。RW更适合红葡萄，SY更适合白葡萄。用不完的酵母直接用夹子夹好放进冰箱冷藏，可以保存半年左右。

4 、酒精发酵

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