蒸烤箱不锈钢内腔相比搪瓷和陶瓷到底怎么样？

蒸烤箱已经成为目前最流行的厨卫电器之一了，嵌入式蒸烤箱更是容量大、款式多、功能齐全，深受广大用户的喜爱，特别是正在装修的家庭，在选择蒸烤箱的时候一定很苦恼，各大品牌，各种款式应有尽有，不过最重要的还是得根据自身情况去选择，从长远考虑。

蒸烤箱想必大家也有一定的了解，市面上的蒸烤箱功能无非就是烹饪的那几种功能，但是价格却天差地别，不可否认蒸烤箱的辅助功能也会导致价格的相差距离，比如用户操作体验更智能化了，一些高配版的蒸烤箱材质用料也更是高端了，比如蒸烤箱的内腔材质，蒸烤箱的内腔材质分为304不锈钢、陶瓷、搪瓷。

搪瓷

如今搪瓷是一种新型的用来做内腔的材料，提到搪瓷材质，想必大家都会想起老一辈用的生活用品，不过蒸烤箱内胆所用的搪瓷已经做过升级，搪瓷是用于日用品是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃质涂层，防止金属受到外界的污染和侵蚀，国内搪瓷制品的底材-------搪瓷钢，80%以上都是依赖进口，我国还没有形成搪瓷系列专用钢的生产，目前国内大部分搪瓷供应商选用的基材主要是薄碳钢（又称冷轧板、SPCC），该基材含铁量高易生锈。

陶瓷

说到这里，陶瓷也是涂层，和搪瓷一样的原理，区别在于涂层下的底材不一样，陶瓷（釉）为不锈钢（西博的蒸烤箱内胆为eco涂层，也是陶瓷釉），是目前非常少见的一种材质，具有耐高温、耐腐蚀、易清洁等优势，也是目前蒸烤箱内腔最好的材质，一些高配置蒸烤箱会用到这种材质，同样价格也是更高。

304不锈钢

接下来我们再来谈谈国内蒸烤箱内腔材质，国内普遍使用的食品级304不锈钢材质，不可否认是一种应用非常广泛的材质，所以这种304不锈钢很适合出现在各种环境下，耐高温800℃，具有良好的耐腐蚀性和耐热性，导热性高，而蒸烤箱的加热管普遍使用的也是不锈钢，所以在烹饪中升温迅速，大概在30秒内就会发红发热（除加热管采用发蓝技术）。

总结：

在国内目前的搪瓷工业是存在问题的，国内搪瓷并不能将金属内壁完全遮蔽，即使是非常好的搪瓷技术厂家，搪瓷的涂覆率也不可能达到100%，不仅搪瓷表面存在肉眼不可见的微孔，而且内胆钢板焊缝错位处，普通搪瓷很难处理好，吸附性极差，所以目前凡是接触到水汽、盐雾等环境的搪瓷制品普遍使用寿命不长，现在市面上薄碳钢和搪瓷用钢也容易存在混乱。

其次，国内一些商家今年才开始使用搪瓷蒸烤箱，可想而知研发这一技术时间比较短，而国外的日用品也大部分采用搪瓷，所以国外搪瓷技术与国内搪瓷技术是无法作比较的，国内的搪瓷内胆在质量稳定性方面还是有些不足的，搪瓷是无机玻璃涂层，涂层是有脱落、爆瓷风险的，不同的涂层材料和工艺，其涂层脱落的难易程度不一样，搪瓷釉的弹性是比较差的，搪瓷在长时间高温的环境下，如果搪瓷的某个地方的温度和其他地方的温度温差太大的话，腔内会出现有裂纹的现象，所以在传统烤箱里有加热管的一面会不选择搪瓷材质做内腔，一旦蒸烤箱的内腔发生瓷裂，这将是不可挽回的后果。

这样的搪瓷内胆无可避免的会被大量蒸汽渗透到底部造成裸露钢板的腐蚀，加剧搪瓷内胆的损坏，同时带来安全隐患，所以目前基本所有蒸烤箱厂家都遵循不使用搪瓷做为蒸烤箱内胆材质，尽管是进口搪瓷也不会采用，因为进口搪瓷的成本非常高，基本上90%以上的商家都遵循这一行业规则。

近来国内在大肆宣传搪瓷内胆，原因之一是国内大部分是薄碳钢作为搪瓷基材，所以国内不锈钢会比搪瓷贵一些，国外搪瓷内胆基材大部分为不锈钢，所以国外的搪瓷内胆会比不锈钢内胆贵，这就是国内大肆宣传搪瓷蒸烤箱的原因。

由于中西方文化差异，欧美国家的烹饪方式多用于烤，传统烤箱的内腔材质也多用于搪瓷，而中国传统烹饪使用最多的就是蒸，搪瓷内胆如果长期浸泡在蒸汽中，会腐蚀掉表面搪瓷，可能最终会锈蚀掉搪瓷内胆的底材（冷轧板）。

陶瓷VS搪瓷

陶瓷的热膨胀系数几乎为0，能更好地沾附在底材上，相比搪瓷，更不容易瓷裂，另外陶瓷具有一定的不粘性，容易清洁，就算时间久了蒸烤箱出现掉瓷的情况，也不用怕，因为它的底层是采用不锈钢，不锈钢耐高温耐腐蚀，完成不用担心会生锈。陶瓷材质在三者之间无疑是最好的材质，由此看来，在易于清洁这一方面，陶瓷内腔才是优选，但是陶瓷成本比不锈钢和搪瓷都要高，值得一提的是西博家电采用高温氧化油污使其变成二氧化碳，再加上陶瓷釉涂层的内胆，所以在清洁这一方面受到了众多用户的喜爱，

不锈钢VS搪瓷

不锈钢具有一定是抗压性，质量方面是非常稳定的，且耐用性非常高，蒸烤箱是集多功能于一体的厨房电器，在日常烹饪中利用率是非常高的，从长远考虑每日三餐都要用的话，难免会碰撞，而搪瓷内腔禁不起磕碰是不争的事实，如果涂层出现磕碰脱落的现象，就能清晰的看见搪瓷的底材，含铁量高的材质接触空气就会生锈，内腔一旦锈蚀是无法维修的，那么这台蒸烤箱的寿命也就不长了，所以从耐用这个角度看，304不锈钢材质是比较有优势的，国外最顶尖的品牌美诺蒸烤箱所有型号的内腔全部使用的是304不锈钢材质，也不是没有道理的。不锈钢通常的加热菜饭的情况下也是非常有优势的，而搪瓷就处于劣势了，搪瓷材质导热性慢，由于升温慢散热也会慢，适用于烘焙方面。

最后站在中国家庭的角度，蒸烤箱还并没有普遍的流行起来，由于蒸烤箱在线下实体店出现的不多，还是有大多数人对蒸烤箱是陌生的，蒸烤箱是属于比较高端的电器，像陶瓷内腔的蒸烤箱，太昂贵的价格很多家庭都是接受不了的，304不锈钢内腔是比较耐用的，质量非常好的材质，是目前最适合蒸烤箱的材质，而304不锈钢这十几年来一直被商用蒸烤箱选择的原因是没有更便宜的材质可以取代，另一方便是不锈钢确实稳定性强，比较适合蒸汽环境。