起源是我在栃木发现的蘑菇火锅。我们采访了北关东地区的居民和当地人，重点关注了几家商店。大多数开发成员都抱有很高的期望，因为这是他们第一次吃。虽然每家店都有自己的特色，但它们都有着浓郁的香气、浓郁的味道和有趣的口感。我心中充满了兴奋，心想：“蘑菇也可以这么好吃！”和。如果我们要在酒店提供蘑菇，我们希望主要使用茨城县县种植的蘑菇，因此我们使用东茨城郡白町（旧七合村地区）种植的蘑菇。为了传达蘑菇的鲜味，我们用鸡肉、鲣鱼和海带制作了一道带有轻微高汤香气的优雅汤。

“大量使用香气醇厚的黑舞茸、味道浓郁的金黄色田茂木蘑菇以及以汤汁闻名的鲍鱼蘑菇。用福井当地柑橘的皮为蘑菇火锅的乡村风味增添了清爽的味道。 ”。

纳豆是茨城县的特产。关于纳豆的起源有多种说法，但据说平安时代源义家在水户逗留时吃了自然发酵的煮豆子，从此开始流行。由于水户种植小大豆，小纳豆成为主流，明治时期在水户站出售时，获得了美味的声誉。
当我研究纳豆这种有着悠久历史的食物时，我发现了一种叫做纳豆炸猪排的菜肴。水户市和那珂市有几家商店提供这项服务，所以我决定先去看看。当我第一次尝试时，我对纳豆和炸猪排的完美搭配感到震惊，我确信这将成为一个受欢迎的菜单项目。因此，出于在自助餐中提供它的想法，我决定用碎肉排来做，即使冷了也仍然美味。

“我们精心挑选了面包屑，调整了面包屑和肉的比例，通过改变大小做了很多原型。我们还在纳豆中添加了磨碎的萝卜，以获得清爽的味道。”