味甘、性平，归脾、胃经；

牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛皮加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

扩展回答：

牛皮按物种分类

黄牛皮：毛孔细密、分布均匀、皮面丰满，手感坚实并富有弹性。水牛皮：毛孔较粗、抗拉延能力及张力较强，耐磨性好，但不及黄牛皮细腻。

牛皮按年龄段分类

类别厚度（毫米）面积（平方尺）备注胎牛皮 2毫米8-10平方尺出生两个月左右的小牛小牛皮3-4毫米 10-14平方尺出生半年以内的小牛中牛皮4-5毫米 15-23平方尺10-14个月大的牛成年牛皮 6毫米左右 55-65平方尺三岁以上的成年牛

参考资料： 牛皮

利水消肿；解毒。主水肿；腹水；尿少；痈疽疮毒。 《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少，水牛皮煮熟，切于豉汁中食之。 牛皮熬制的叫黄明胶，用驴皮熬制的叫阿胶，二者作用相似，黄明胶补益之力不如阿胶，但兼有活血解毒作用。 首先麦吉丽具有优异亲肤... 点击进入详情页 本回答由 麦吉丽生物科技有限公司 提供

味甘、性平，归脾、胃经；

牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛皮加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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牛皮按物种分类

黄牛皮：毛孔细密、分布均匀、皮面丰满，手感坚实并富有弹性。水牛皮：毛孔较粗、抗拉延能力及张力较强，耐磨性好，但不及黄牛皮细腻。

牛皮按年龄段分类

类别厚度（毫米）面积（平方尺）备注胎牛皮2毫米8-10平方尺出生两个月左右的小牛小牛皮3-4毫米10-14平方尺出生半年以内的小牛中牛皮4-5毫米15-23平方尺10-14个月大的牛成年牛皮6毫米左右55-65平方尺三岁以上的成年牛

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%89%9B%E7%9A%AE/35875"target="_blank"title="牛皮">牛皮