品尝药膳，求健康、求美丽，持这些想法的人越来越多。

聘珍楼的药膳，注重源自中国饮食的“药食同源”的思想，其内涵就是追求健康·美容为目的的中国传统医学的理念为基础，结合食材具备的精华，将其送至身体的内部去。

这些菜肴使用了很多具有中国食材之宝美誉的鱼翅、海参、甲鱼、乌骨鸡、枸杞子、红枣等。自古以来的长生食材蕴含着增强免疫力、抗氧化、改善保湿力、改善血流等的效果，经最近的研究，这些事实已得到阐明。中国菜肴做为抗老食物已满足了现代人的要求，广泛受到注目。

在聘珍楼厨房里使用历代相传的各类“酱料”烹煮的菜肴或烧味、使用新鲜素材擅长的广东菜所烹制爆香小炒，花上时间和精力去熬出来的汤水等等。这些菜肴均能焕发着“提高健康”的美味。

敬请亲身体验能由身体内部达到健康、达到净美的“聘珍楼的药膳”。

药膳讲座讲师 大田悠子老师(国际中医师)

任聘珍楼药膳讲座讲师。另外还参与“聘珍楼”美肤药膳套餐、抗老药膳套餐的监修，还参与了“聘珍楼的药膳茶”的筹划工作。

亲身体验了善用汉药和药膳改善了自己身体的不适为契机，开始研究中医学的自我呵护健康的药膳的理念，现主宰“洗足药膳烹饪教室”。

以简单的步骤做出美食，对症明确的药膳得到了好评。在其教室主要利用自家农园种植的无农药的蔬菜，积极将蔬菜的功效引入药膳里边。

毕业于立教大学。北京中医药大学日本校中医中药科。École tsuji 东京。
日本茶顾问、(社)东京生药协会认定“药用植物指导员”

聘珍楼总厨  西崎英行

1989年 加入聘珍楼，任职于日比谷聘珍楼
2000年 任溜池山王聘珍楼副厨长
2002年 任溜池山王聘珍楼厨长
2009年 任聘珍楼副总厨
2010年 任聘珍楼行政总厨

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