如何评价日剧《孤独的美食家》?

日本总是有很多以美食为题材的影视剧，看的观众们饥肠辘辘，不知道你有没有发现，日本的美食剧呢其实有个特点，往往强调“一个人”去搜寻美食。那今天我们就着《孤独的美食家》这部日剧，来聊聊日本“一个人吃饭”的那些事儿。

• 【孤独的美食家】 【日式人生】 【人情冷暖】
• 【美食探寻路】【日本的世界美食】 【孤独这件事】

孤独的美食家

《孤独的美食家》原本是一本漫画，作者久住昌之在创作之时就表示，它的受众群体不仅是美食爱好者，而是对于生活有所热爱的普通人们。

即使是一个人，也要幸福的吃饭，这一点是非常重要的。

我们中国人喜欢热闹，讲究人丁兴旺儿孙满堂。诚然，和朋友家人在一起总是更快乐的，但是在现代日本的很多家庭中，“成年独身”已经变成了一种相当常见的社会现象，而他们也不仅仅是闯事业而奔走他乡的年轻人，这些日本独居者有相当一部分是中年人，甚至是终身独身者。

独身是一种状态，独身者并不是异类，这是很纯粹的个人选择。我们作为人生存在这个世界上，不可能时时刻刻身边有人相伴，那么“一个人”的时候要怎么舒适的享受生活呢，这往往是很多人忽视的问题。

《孤独的美食家》中，每一次和美食的邂逅，背后都是作者亲身品尝的经历。可以说这部故事之所以如此吸引人，不仅是里面诱人的美食，还有来这个西装男对美食的执着。当然了，电视剧里最有趣的片段，还是松叔街头游荡，然后突然一下发现【自己饿了】的呆囧表情。

日式人生

我为什么想聊聊《孤独的美食家》这部剧呢，首先它非常受人欢迎，电视剧2012年1月4日开始在东京电视台播出后，时至今日已经走过了八个年头。它每集通过主人公觅食的过程汇介绍一个美味小馆，总体来讲淡淡的风格很类似于《深夜食堂》，两部剧也颇有渊源，松叔还在《深夜食堂》里面客串了一个yakuza，这部剧也是多年好评，但是听说被国内版本翻车的很厉害。

我自己也在思考背后的原因，都是非常优秀的演员，用同样的故事架构叙事，用户评价怎么会如此两极化呢，水土不服也许是很大的一个原因。因为无论是《孤独的美食家》还是《深夜食堂》中，都包含大量日本社会中独有的特点，当然有好的也有不好的地方，但是却辅助构建出强大的信服力。

比如日本的大城市与工薪族个体之间的关系。故事里松叔是一位杂货商设定，他的工作性质决定了可以比较自在的出外勤拜访客户，你看他西服革履的模样，但是可别仅仅以貌取人，因为这种穿着其实是非常典型的日本上班族，早高峰的时候去地铁里看看，乌压压全是这样的西装造型，他们在日语中有一个惟妙惟肖的称呼，叫サラリーマン(salaryman)，现在越来越有与社畜同语的趋势。

日本的上班族其实压力不小，因为它们整个职场和我们略有区别，有自己独特的运行规则。一般日本的雇佣关系有两个特点，分为【終身雇用制度】和【年功序列制度】。终身雇佣好理解，就是可以在一家企业干到退休，而年功序列制度可以保证雇员按照工作年限的增长，待遇得到稳定的提升。

两种方式听起来都很好，但是在现代职场中已经不再适合，因为它们不仅会造成阶级严重固化，也会增加企业所承担的经济压力。有想法有能力的年轻人无法进入上位圈，而日本的中年人一旦失业，想要从头再来就太难了。所以我们常说日本人性格内向，不爱表达，善于忍耐，其实也是与大环境息息相关的。所以《孤独的美食家》里，主人公是更贴近观众的群体，出入的场所也都是很亲民的，就更容易观者的引起共鸣。

人情冷暖

日本越大的城市，越是一个混杂而成的整体。比如东京的丸之内或银座地区，相当于咱们的CBD王府井之流，这些地方都是高楼林立洋气非凡的街区，但是让人意想不到的是，藏身在这些钢筋水泥中，还有另外一番面貌。这就是很多看起来脏兮兮的苍蝇小馆儿，别小瞧了它们，这些地方才是下町美食的宝箱。

这些登不上台面的地方，是不会写在美食杂志上的，所以咱们游客也很难知晓，但它们往往是本地老饕的伊甸园。在日本吃饭其实不太便宜，菜量也不大，一碗面800日元这都是寻常价格，《孤独的美食家》介绍的那些隐匿小馆，价格也相对良心了。日本很多小饭馆儿小到只能够容纳三五个人，就和《深夜食堂》里很像，这个和我们平时所接触到印象是完全不同的。

为什么这些小饭馆能在大型连锁的冲击下坚持下去，有一个重要的原因是它“令人向往的人情味”。很多饭馆是以家庭为单位经营的，比如像是爸爸妈妈，祖孙几代这样一直经营下去，年头久远。很多客人从小孩子吃成了满头白发都不稀奇，所以来的客人与其说是食客，不如说像是无话不谈的老街坊。

由于吃饭的空间非常小，所以人和人之间的距离也被无限拉近，如果你有机会在日本这样的小馆子吃饭，聊天也是很难得的一种享受。如果碰上健谈的老板，吐吐槽自己的工作，闲话一下最近的家常，简直快哉，因为这些话可不是能轻轻松松平时说出来的。这一刻，吃什么都不重要了，哪怕只是一言不发，在这几平米内，陌生人之间产生的微妙自在和信任，才是日本小馆子的饮食魅力。

美食探寻路

我之前写过有日本老龄化的文章，里面浅述了造成日本老龄化的一些原因。独身的成因可以分为主动型和被动型，比如天生独身，离婚后独身和丧偶独身。而日本人的性格呢，总的来说是比较内向，不太善于表达出来，再加上很多人没有家人可以倾诉，所以一旦出现了生活中的挫折，很容易就走向极端。所以我们除了说日本是独身大国以外，它还有“自杀大国”的称号。

”一个人“这个词，听起来总是有点弱势的感觉，好像一个人干什么都显得寂寥。尤其是离开父母，独自进入社会以后，因为本身工作压力比较大，独身的人往往疏忽于照顾自己，吃饭这件事都是凑活凑活完事。日本很多上班族也是一样，下班了到超市买一份打折便当就当晚饭了。有人对吃饭马马虎虎，相对的自然有人有所要求，这就是《孤独的美食家》里面所塑造的角色。

在日本你会常听到一个词叫【美食探訪】，这一点不假，因为在日本找美食的确是件有点花费时间的事。它就像一个寻宝的过程，你走在街头上，到处都是琳琅满目的招牌，为了吸引食客商家都会使出浑身解数，弄得大红大绿。而且有时候招牌还很不起眼，需要你睁大了眼睛使劲找。不过呢，日本有一点很好就是门口会放有明码标价的菜单，所以你经常能看见日本人不是先进餐馆，而是先会在门口驻足思考，再判断要不要进去，非常有特色。

日本的餐馆排布并不是你走在大街上，一眼望过去就有，它能躲藏在你根本就难以想像到的角落，可以说是见缝插针了。原因也好理解，因为大城市寸土寸金。有一个诀窍就是”向上看，向下看“，因为它们要么是需要你上很陡峭的楼梯，要么是你要下到幽深的地下室里，甚至还有一些呢，躲藏在电车飞驰而过的“桥洞”下面。

《孤独的美食家》有一点很有趣，就是它的美食不是完全虚拟，而是实实在在有迹可循的。每集结束之后，就会出现吃货作者久住昌之，在餐馆里坐享美食的画面。很多影迷就把《孤独的美食家》当成了圣地打卡的目标，对照着餐厅去寻宝。所以无论是漫画还是剧作，都不是一个演完就完了的事情，它从虚拟向三次元世界顺利延展了。日本人在排队上面耐心真的厉害，何况是为了美食，排队对他们来说又算得了什么呢。

日本的世界美食

日本大量的影视作品都会以美食作为题材，因为他们真的很热爱吃这件事，可以从美食中得到能量。而日本的饮食文化和我国略有不同，比如我们很多菜系，川菜，粤菜，卤菜，都是源于自己的特色。但是日本在饮食方面更像一个大熔炉，和它的历史有关。

“大米”是日本饮食的根基。在明治维新运动成功之后，日本的传统饮食发生了翻天覆地的变化，大量的欧美饮食习惯传到了日本，牛肉，面包纷纷走上餐桌。并且在一代一代的改造下，进化成他们自己独特的口味，这就是我们现在常说的【日本洋食】。随着后期日本二战战败后，国家开始慢慢向旅游产业发展，大量外国移民进入日本，更带来了全世界的美食。

拿东京来说，像在江户川区，以印度人巴基斯坦人越南人为主，他们自己独特的美食店就很多，新大久保韩国人较多，泡菜冷面也能吃的正宗，说到咱们中国人，就不能不提池袋这个新兴区域，走在街上看见什么羊蝎子，担担面，小肥羊，麻辣烫啊完全不用稀奇，日本人想吃哪个国家的特色菜都很容易，所以美食探寻的范围也就更大。

孤独这件事

吃播是近些年很火的话题，我虽然不太了解，但是访问过一些喜欢看吃播的人，通过和他们的沟通，我能感受到吃播对他们是一种精神上的解压。也许我们看着别人幸福而开心地享受美食，自己心理也真的会得到了满足，但是也要注意身体健康哦。

在吃播这个概念没有出现之前，其实很多美食番剧就扮演过这样类似的角色了，大家喜欢看《孤独的美食家》，喜欢一个满脸褶子的上班族大叔吃饭，是不是就是一种变相的观看吃播行为呢。大家喜欢剧中的井之头五郎，不仅是因为他吃饭香，还因为他很勇敢很沉浸。

实际生活中一个人吃饭的时候，的确会感到一点寂寞，尤其是和周遭的大声调笑相比。所以很多人会选择打包回家吃，因为即便你自己不觉得怎样，还是会有人往你的对面放一只巨大的玩具熊，然后周围的人会一直忍不住看你，尴尬。

日本这种情况会好一些，因为一人吃饭是件很普通的事。但也同样有人也会恐惧人际关系，甚至连房门都不敢走出。比起美食番剧，我更觉得”孤独的美食家“是在传播一种理念，它鼓励正在屏幕对面的观众，不仅和剧中人在脑海中走一遭，更要身体力行的走到阳光中，成为一名”独而不孤“的美食家。

最后说说

恐惧独处的人，在面对人群和陌生城市的时候，会不自觉的感到自己越来越渺小。但很遗憾的是，在快速城市化的今天，主动独身或者被动独身的人只会越来越多，上学的时候有同学可以陪你去厕所，大学的时候有对象可以跟你去食堂，结婚以后配偶可以帮你处理生活的大事小情。

但你总有自己一个人的那天。

当从多人模式，切换到只有“你自己”的时候，就穿也无所谓吃也无所谓吗？我们中国有句话叫”士为知己者死，女为悦己者容“，两句都是讲的自己为别人。但是在今时今日，我觉得最好的知己者会是谁，除了我们自己，恐怕再没有更适合的人了。

我们喜欢看日剧，因为里面充满了小而温暖的人情关系，是我们所向往的。我们抵触上班这件事，因为在职场上只有用年薪多少，社会地位能判断你的个人价值。我最近看的综艺里，呼兰讲了关于中年危机的事，对于突然疫情期间失业的我来说，又好笑又真实。

随着年龄的增长，我们好像越来越不自由。不只是日本人，我们很多人的焦虑来源于职场，来源于生活，别人的三言两语就能轻易影响到自己，越是把自己困在一个越来越小的圈子里，窒息的感觉会越强烈。不做这份工作，并不意味着失业，这个世界上有很多奇奇怪怪的工作，等待着勇敢的人踏上征程。

无论是事业，家庭，还是找寻自己。在整个过程中我们就像孤独的井之头五郎一样，会在街头游荡，饿且迷茫。但只要抱持着认死理的心态，”我就是要吃，我什么都吃“。世界这么大，总能找到一个你喜欢的”餐馆“，然后走进去发现属于自己的珍馐。

无论是变成漫画家，小说家，旅行家，职业玩家......
只要能耐得住寂寞一个人向前走
就是，孤独的美食家。

我是张艾菲。如果你对日本文化感兴趣，

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