每个牌子的空气炸锅脾气都不一样，请根据自家炸锅的脾气适当调整下时间温度，希望大家都能做出好吃的蛋糕👏 我用的空气炸锅是6L的，容量比较大，用的7寸模具，规格是18×18×8，小于5L的锅建议用6寸的模具哈 蛋黄糊🍳： 蛋白霜🥚： 这空气炸锅古早蛋糕绝了🔥（7寸方）的做法步骤 模具提前铺好油纸 玉米油加热至75-80度，低粉过筛到油里，Z字法搅匀。加入牛奶，继续搅匀。 最后再加入蛋黄，同样Z字法搅成顺滑的蛋黄糊。 蛋清提前冷藏再打发更稳定，加入柠檬汁，盐，打发至粗泡状态。 分3次加入细砂糖 打发至中性发泡，蛋白呈大弯勾状。 取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，J字法切拌均匀。 面糊倒入蛋糕模具中，震去气泡，盖上锡纸。 步骤 10 锡纸可以弄成有点弧度，两头各留一条缝，为了不让蛋糕烘烤过程膨胀沾到锡纸，也为了透气，记得捏紧边缘。 步骤 11 空气炸锅内倒入一杯热水，160度提前预热3-5分钟。 步骤 12 预热完放入蛋糕糊 步骤 13 140度烘烤42分钟 步骤 14 时间到揭掉锡纸 步骤 15 转150度再烤10分钟左右 步骤 16 上色满意取出，立刻震去热气。 步骤 17 移到晾网上晾凉 步骤 18 又嫩又细腻 步骤 19 菜谱创建时间：2022-11-02 20:27:27 打开App收藏