还珠三美，你还记得大明湖畔的济南美食吗？
写在前面的话：前几天济南的同学结婚，我们去参加婚礼，顺便在济南逛了逛。吃了很多好吃的东西。文章中涉及到的美食有一部分是我们自己吃到了，有一部分是朋友介绍的，可能介绍的地点和美食有些不是很正宗，请大家谅解，毕竟和好朋友相聚才是最重要的。
上周末林心如与霍建华大婚，“还珠三美”齐聚巴厘岛，大明湖畔的夏紫薇终于和有情人终成眷属，成就一段佳话，也勾起了许多同学儿时的记忆。
大明湖所在的济南是一座历史悠久的古都，历史可以追溯到新石器时代。济南境内泉水交错纵横， “四面荷花三面柳，一城山色半城湖”，因此济南也叫做泉城。家喻户晓的趵突泉、大明湖、黑虎泉、珍珠泉等景点让地处北方的济南呈现出一派旖旎的江南风光，也难怪能让乾隆皇帝流连忘返了。前几天有朋友给鼠小弟留言想了解一下山东的美食，正好鼠小弟之前去了济南参加室友的婚礼，那我们就从济南说起吧。
济南本地有很多小吃，地点相对来说也比较集中，比较知名的有芙蓉街、大观园、火车站周边、回民小区烧烤街等。
1 芙蓉街区域
芙蓉街之于济南就好像王府井之于北京一样，不来芙蓉街就相当于没有来过济南。这个号称“齐鲁第一街”的地方云集了很多全国各地的美食，不过济南当地的美食也不少。
黄焖鸡米饭
火遍大江南北，大有超越沙县小吃的黄焖鸡米饭创立于济南。在上个世纪20-30年代吉玲园饭馆发明了百草黄焖鸡，经过发展成了现在的黄焖鸡。选用鲜嫩三黄鸡腿肉，配上中草药材砂锅烧制，滑嫩多汁，色泽均匀。配上一碗白米饭，连鸡肉带汤汁一起浇在米饭上，奇香无比。
义兴风味馆：芙蓉街24号
杨铭宇黄焖鸡米饭：芙蓉街芙蓉巷5-1号
臭豆腐
在芙蓉街你会看到很多售卖臭豆腐的摊位，来芙蓉街一定要品尝一下。精心发酵的臭豆腐，用油炸至金黄，撒上酱料，再来点蔬菜，美味又不会太油腻。
国足臭豆腐：芙蓉街117号
榴莲酥
按道理来说济南是不产榴莲的，但是济南的榴莲酥却特别火爆，外表烤制成美丽的金黄色，层层叠叠，咬一口浓郁的榴莲味道唇齿留香。
品味小厨：芙蓉街中段91-1
甜沫
甜沫虽然叫甜沫，但是味道却是咸的，是一种当地非常受欢迎的咸粥。甜沫的来历有很多，但最能自圆其说的说法是甜沫应该称之为“添沫儿，在做好的粥上添点粉条、蔬菜等配料末儿，吃起来很好吃，久而久之就变成甜沫了。甜沫是用小米熬粥，加入一些花生、豇豆、菠菜等食材配料，咸滑可口，暖胃润燥。
推荐餐馆：
甜沫唐：历下区棋盘小区二区12号楼
长清大素包
起源于清朝的长清大素包据说是一位叫赵君祥的手艺人偷学来的，经过长时间改良而成。馅料以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面等拌成，包子个子不小，皮薄馅大，醇香美味。吃素的朋友可以试试。
李记长清大素包：铜元局前街11号
便宜坊锅贴
锅贴是我们很常见的食品，不过济南的锅贴味道更佳，尤其是便宜坊的锅贴。便宜坊创建于上世纪30年代，由天津便宜坊的伙计开办。便宜坊锅贴黄白相间，皮酥柔嫩。最经典的是便宜坊的锅贴馅料选用当季的食材，冬天白菜为主料，春天用韭菜，最美味的是夏天大明湖产的蒲菜馅，别的地方可是吃不到的。
2 大观园区域
大观园附近有许多老字号的小吃店，许多济南地道的小吃美食都可以在这里找到。
油旋
油旋类似于晓得千层有酥饼。相传是清朝时期徐氏三兄弟从南京学来的，在济南经过改良而大受欢迎，甚至济南人民已经将油旋申遗。油旋呈圆形，颜色金黄，一层一层旋转，类似螺旋，这也是其得名的原因。外皮酥脆，内瓤软嫩，葱香满溢。配上一碗馄饨、羊肉汤作为早餐最好不过。
油旋张：经四路与纬三路交叉口
草包包子
和天津狗不理类似，草包包子可以说是济南的美食代表。草包包子创立于上世纪上半叶，据说是由于创始人张文汉外表憨厚而得名。上好猪肉馅，肥瘦事宜，用精心调制的配料调拌而成，经济实惠，唇齿留香。虽然很多当地人都说现在的草包包子没有以前好吃了，但草包包子现在更多的承载了一种济南的文化，质朴无华。去济南尝尝，感受一下还是不错的。
把子肉
把子肉相传是源于刘关张拜把子时把猪肉放进锅里煮食而得名，是济南最受欢迎的美食之一。精选上等肥瘦相间的五花肉，用蒲菜捆好，放入坛子，淋上酱油，文火煮制，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，颜色弄二不咸，用筷子一戳竟然有豆腐的滑嫩感，饿了的时候配上一碗米饭，美味得无法比喻。
老兵把子肉：经七路纬二路路口西北角
罐儿蹄
鼠小弟一直很疑惑，济南的猪肉都是用坛子罐子做的吗？比如这道罐儿蹄也和把子肉、坛子肉类似，也是用陶罐煮炖的。据说清末时候就已经开始有餐馆制作罐儿蹄了，最出名的就是孟家扒蹄和鲁味斋的卤蹄，已经成了济南罐儿蹄的代名词了。取整只的猪蹄，放入罐子中，加入配料煮炖而成，制作出的猪蹄原汁原味，酥烂无比。
孟家扒蹄：英贤街19号吉华大厦南
鲁味斋：经三路132号
商河老豆腐
老豆腐可不老，而且很嫩。济南的老豆腐其实和我们常吃的豆腐脑类似，不过硬度稍微比豆腐脑要硬一些。商河老豆腐之所以出名，就是因为当地的水质非常好，做出的豆腐洁白如玉、细若凝脂，配上浓稠的卤汁，早餐来一碗特别合适。
商河老豆腐：经六路与纬一路交叉口
黄家烤肉
元朝时，章丘一位很喜欢吃烤肉的黄姓官员被贬回乡，将原有的烤肉食材牛肉改成猪肉烤制，皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻。自明朝迄今，黄家烤肉已有300多年历史了。
萝卜丝饼
济南传统的较为精细的面食品种。萝卜切成丝，加入各种调味料，混入面粉用油炸，色泽金黄，外酥里嫩，萝卜味浓，咸香味甜。
城南往事风味主题餐厅：经四路纬二路交口
3 火车站区域
火车站附近人流密集，一直都是美食的聚集地，一些济南的特产小吃在这里都可以看到。
济南香肠
济南香肠是在著名的莱芜香肠基础上发展而来，味道基本保持了莱芜香肠的特点。猪肉基础上配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、桂皮、花椒、石落子八种中草药制作而成，清口美味。
净香园熟肉店：北坦大街新菜市79号
酥锅
酥锅可谓是大杂烩一种做法，相传是清朝初年的的一位名为苏小妹的妇女所创。酥锅选材十分丰富，主要有猪蹄、鸡鱼、猪肉等肉类食材，白菜、藕、海带、豆腐等素食材。制作时用白菜铺锅底以免干锅，肉类、水产品等放在中间，上面再覆盖豆腐及白菜。急火烧开，文火烧至骨刺酥烂为止。吃时可以选择其中的几种食材来食用。
秦记酥锅：义合街三孔桥街路口
豆腐皮
豆腐皮也叫豆皮，东北叫干豆腐。济南近郊的济阳县出产的小圈村豆腐皮已经有50年的历史，选用上等黄豆，泉水制作，营养丰富，色美味香，厚薄均匀，口感细腻筋道，用来做菜、生吃都非常好。鼠小弟喜欢用鸡汤熏制的卤豆皮，色泽金黄，鸡汤为非常浓郁，很好吃。
周记扒鸡：天成路14号
4 回民小区区域
回民小区是济南烧烤的聚集地，夜幕降临的夜晚这里灯火通明，人声鼎沸，红红火火。
吃烧烤最重要的有两条：一是火候，二是原料。济南烧烤所用原料大多体现济南的地方特色，肉质纯正，配料也讲究，配上冰爽的啤酒，夏天感觉也没那么热了。
磊磊烧烤：回民小区长春观街2号
马老二烧烤：回民小区移动营业厅旁
微信公众号：乐鼠基地
内容为原创
图片来自网络
转载请注明出处
官方网站: http://www. leshujidi.com
吃货集中营
分享最新最全的国内外美食资讯
