预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

因此，预制菜概念是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成的概念。

投资者可以考虑在预制菜概念上涨时，买入相关概率的个股。

预制菜走红，有哪些原因?

随着中国经济发展，居民收入增加，居民消费更加多元，为预制菜的发展奠定了经济基础。

在疫情防控背景下，人们的餐饮消费习惯和消费场景发生了巨大变化。

中国餐饮业标准化程度不断提高，有利于预制菜产业大规模发展。此外，资本市场对预制菜的青睐也是重要原因。

B端餐饮人工成本和租金成本的不断增加，加强了B端餐饮对出餐速度、后厨加工场地面积需求的变化，加速预制菜发展。

餐饮产业供应链不断完善，物流配送体系和冷链技术的进步为预制菜发展解决了采购、存储和销售等难题。

餐饮连锁化日趋集中，口味及出品稳定性、统一性也催生了预制菜行业的发展