原标题：别买五香粉了，配方和比例教给你，在家轻松自制，味道香浓零添加

烹饪是否厚味主要是调味料的使用。除了常见的油、盐、酱、醋，增香的香料也必不可少，好比五香粉、十三香。无论是素菜仍是荤菜加一点味道，都会变得很香。

五香粉是良多家庭都有的一种调味品。除了烹饪，它也被广泛用于馅料和面食。做烧饼、面包卷等的时候，一口吻能吃几个。良多人从超市买五香粉。固然价格不贵，但为了延长保质期，厂家肯定添加了防腐剂，不建议常常食用。

想吃五香粉，可以自己做。方法很简朴，一个月吃一次，零添加。

首先，我问你一个题目。你知道哪种五香粉吗？实际上，它含有五种以上的香料。可以说越多越好。然而，最基本的五香粉是由五种香料制成的。

五香粉的五香是什么？各种调料的比例是多少？怎么做成五香粉？今天，我将和你具体谈谈。让我们一起学习。你不用再买吃了。你可以在家里轻松控制自己。

[五香粉]

预备花椒、八角、桂皮、茴香、陈皮、丁香。

1.预备好这六种香料，花椒20克，八角20克，小茴香10克，桂皮10克，丁香5克，陈皮5克。假如你打得更多，记住一个比例。六种香料的比例是4:4:2:2:1:1，味道一样。

2.调料预备好后，放入碗中，倒入适量的高强度白酒，搅拌平均，浸泡10分钟，可以去除调料的苦味，炒的时候不轻易糊，五香粉香。

3.浸泡后，用手将八角、桂皮、陈皮打坏，这样更好翻炒，加热更平均。

4.预备一个铁锅，倒入所有的香料，小火加热，用铲子不断翻炒，让香料受热平均，炒干水分，待香料颜色炒黄，八角、桂皮变得特别脆时关火。

5.假如家里有杵臼，就把炒好的香料倒入，捣成粉末。假如没有杵臼，也可以用料理机做成粉末。假如没有，倒在案板上，用调料瓶碾碎成粉，五香粉就做好了。预备一个可以密封的玻璃瓶，放进去，盖紧，放在阴凉透风处，随身携带。

【技能总结】

制作五香粉，最简朴的就是五种香料，或者可以加入几种香料。我在超市见过一种五香粉，实际上有12种调料。香料越多，复合香越好，脱腥增香效果越好。

制作时留意两点:

1.香料的比例不是说随便加的，由于香料可以分为君料和臣料，以君料为主。记住4:4:2:2:1:1的比例，味道会很香。

2.香料应浸泡在白酒中，这样可以去除苦味，防止油炸。

3.整个过程用小火翻炒。翻炒至变黄，即可盛出。假如炸得太久，会有烧焦的味道。

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