问: 咸蛋黄如果用真空包装的需要泡油吗？推荐一个牌子

答: 泡不泡油都差不多，它虽然没有白心，但很干很硬，我并不是很喜欢这个口感，泡油并没有多大作用，但会润一点，油过一下油总比没有的好吧，玉米油可以用任何无色无味的植物油替代；
推荐牌子你们会不会以为我打广告啊？我也是淘宝买的，在网站里面我多次回复过大家这个问题了，建议买高邮的咸鸭蛋，这个地区是海鸭蛋，品质相对较好，白心不可避免，这并不是咸蛋的品质问题，是蛋的品种问题，一点点的白心，会在你制作完成之后大概2天会回油，变得不白心，但如果咸鸭蛋的品质不是那么好，这个就没办法了，但新鲜的咸鸭蛋口感都很好的，如何挑选视频有教；
有些同学是当地卖蛋的地方并没有提供那个灯罩，都是黄泥腌制的，黄泥腌制的咸鸭蛋品质就比我们这些干净的要好，但没有任何办法挑选了。