鉴于现代酒店业人员的专业发展，澳门旅游大学开设厨艺管理理学士学位(前身为厨艺管理学士学位)，首批学生于2011年9月入读该四年制课程并于2015年毕业，至今已有一定数量之毕业生投身该行业。

自引入到澳门旅游大学的学术架构后，课程取得了长足的发展，成为本地最具前景及最为邻近地区和国际学生青睐的高等教育课程之一。获本课程精挑细选并录取的学生能得到资深且敬业的导师团队的循循善诱。自2021年8月起，本课程扩大了收生额，以迎合各界的殷切需求，而本届学生将于2025年毕业。

对于即将入学的学生，无论他们有意成为厨艺大师、餐厅经理还是全能餐饮专业人士，他们均能在此四年课程中，从经验丰富的教学人员中学到广泛的知识与经验。多得来自三至五星级酒店到米芝莲餐厅以至各大小型活动场所等的全球经验，澳门旅游大学将通过这个庞大的知识库为学生奠定一个全面及广泛的基础。

澳门旅游大学还将促进与行业的联系，培养现今市场渴求且具潜质的专业人士，从而令全球的餐饮发展得以精益求精，而目前已有为数不少的澳门旅游大学校友晋身专业厨艺管理的行列。

此外，配合语言、烹饪词汇、财务策划、管理理论、烹饪文化、美食趋势、人力资源和组织行为，以及对环境、可持续性发展、法规、营销和创业等相关议题的综合学习，学生在烹饪艺术方面的表现定必能发挥得更淋漓尽致。

为此，澳门旅游大学的四年厨艺管理理学士学位课程致力为学生提供无与伦比的最新技能，这标志着澳门旅游大学成为泛亚洲地区及其他地区卓越教育机构的明灯。